Samsun'un Çarşamba ilçesi, tarihi güzelliklerinin yanı sıra mutfak kültürüyle de dikkat çekiyor. Burada üretilen ve coğrafi işaret tescili ile koruma altına alınan Çarşamba pidesi, TasteAtlas tarafından dünya çapında en iyi hamur işleri arasında gösterildi. Bu lezzet, geleneksel yöntemler ve maharetli ustaların ellerinde şekilleniyor.
Çarşamba pidesi, özel pişirme teknikleri ve zengin içerikleriyle biliniyor. Taş fırınlarda pişirilen pidenin sırrı, hamurun elde ince açılmasında ve içerisine eklenen çiğ kıymadan geliyor. Çiğ kıymanın pide içinde pişerken bıraktığı yağ, bu lezzete eşsiz bir tat katıyor. Ayrıca, bol malzeme kullanımı ve pidenin dışının çıtır, içinin ise yumuşak olması, onu diğerlerinden ayırıyor.
Çarşamba pidesi, yerel halkın ve turistlerin vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor. Pide ustası Oğuzhan Gülşen, "İyi bir Çarşamba pidesi için hamurun elde açılması, içine kıyma ve soğan konulması, ve taş fırında uygun bir şekilde pişirilmesi gerekiyor," diyor. Bu usul, pidenin lezzetini ve kalitesini artırıyor.
Coğrafi işaret tescili sayesinde, bu yerel hazineyi gelecek nesillere aktarma ve koruma imkanı bulunuyor. Çarşamba Ticaret Borsası'nın çabalarıyla elde edilen bu tescil, hem Çarşamba pidesinin ününü koruyor hem de ilçenin kültürel mirasını zenginleştiriyor.
Çarşamba pidesinin bu başarısı, Samsun’un kültürel ve gastronomik bir ikon olarak tanınmasına katkıda bulunuyor. TasteAtlas'ın sıralamasında yer alması, hem yerel lezzetlerin global arenada tanınması hem de turizme katkı sağlaması açısından büyük önem taşıyor. Bu lezzet, tüm dünya genelinde damakları tatlandırmaya devam edecek gibi görünüyor.
