Dünyanın en iyi börekleri açıklandı, ilk 10’a Türk mutfağı damga vurdu

Dünya mutfaklarına ilişkin hazırladığı sıralamalarla bilinen TasteAtlas, dünyanın en iyi böreklerini açıkladı. Listenin ilk sırasında Türkiye’den paçanga böreği yer alırken, ilk 10’da 8 Türk böreğinin bulunması Türk mutfağının börek çeşitliliğini bir kez daha öne çıkardı.

Paçanga böreği listenin zirvesinde

TasteAtlas’ın hazırladığı sıralamada paçanga böreği dünyanın en iyi böreği seçildi. Pastırma, kaşar peyniri, biber ve domates gibi malzemelerle hazırlanan paçanga böreği, listenin ilk sırasında yer aldı.

İkinci sırada ise Gaziantep mutfağının öne çıkan lezzetlerinden katmer bulunuyor. Bosna Hersek’in geleneksel bureği üçüncü sıraya yerleşirken, Türkiye’den kol böreği dördüncü sırada gösterildi.

İlk 10’da 8 Türk lezzeti yer aldı

Listenin üst sıralarında Türk mutfağının belirgin üstünlüğü dikkat çekti. Paçanga böreği, katmer ve kol böreğinin yanı sıra sigara böreği, gül böreği, Boşnak böreği, su böreği ve tepsi böreği de ilk 10’a girdi.

Böylece ilk 10’daki 10 üründen 8’i Türkiye ile ilişkilendirilen börek çeşitlerinden oluştu. Bu tablo, Anadolu mutfağında yufka, hamur işi ve iç harç çeşitliliğinin dünya gastronomi listelerine güçlü biçimde yansıdığını gösterdi.

Burek ve çibörek de listede

Türkiye dışından listeye giren ürünlerden biri Bosna Hersek’in bureği oldu. Burek üçüncü sırada yer alırken, Kırım mutfağıyla özdeşleşen çibörek beşinci sırada gösterildi.

Börek kültürünün Balkanlar, Anadolu ve Karadeniz çevresinde geniş bir coğrafyada ortak mutfak mirası oluşturduğu biliniyor. TasteAtlas sıralaması da bu ortak mutfak geleneğinin farklı ülkelerde farklı tariflerle yaşatıldığını ortaya koydu.

Dünyanın en iyi 10 böreği

TasteAtlas’ın yayımladığı sıralamada Türk mutfağı ilk 10’un büyük bölümünü oluşturdu. Listenin tamamı şöyle:

1. Paçanga böreği – Türkiye

2. Katmer – Türkiye

3. Burek – Bosna Hersek

4. Kol böreği – Türkiye

5. Çibörek – Kırım

6. Sigara böreği – Türkiye

7. Gül böreği – Türkiye

8. Boşnak böreği – Türkiye

9. Su böreği – Türkiye

10. Tepsi böreği – Türkiye

Listenin zirvesinden son sırasına kadar farklı börek çeşitlerinin yer alması, Türk mutfağının hamur işi kültüründeki çeşitliliğini gözler önüne serdi. Özellikle paçanga böreğinin birinci sıraya yerleşmesi ve sekiz Türk lezzetinin ilk 10’da bulunması, sıralamanın en dikkat çekici sonucu oldu.