MasterChef Türkiye’de adından sıkça söz ettiren Okonomiyaki, Japon mutfağının en ikonik tatlarından biri olarak karşımıza çıkıyor. Bu lezzetli krep, evde de hazırlanabilir. Adım adım tarifimizle Japon sokak lezzetini kendi mutfaklarınıza taşıyın.
Japonya’nın meşhur krep tarifi Okonomiyaki, MasterChef Türkiye’nin son bölümünde büyük ilgi gördü. Şimdi, bu eşsiz Japon yemeğini evde nasıl yapabileceğinizi ve enfes sonuçları nasıl elde edebileceğinizi öğrenme zamanı!
Malzemeler
Harç için:
120 gr un
30 ml süt
120 ml su
1,5 çay kaşığı tuz
350 gr lahana
2 adet yumurta
1 adet havuç
2-3 demet taze soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Barbekü sos için:
2,5 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı barbekü sos
3,5 yemek kaşığı ketçap
Mayonez sos için:
2,5 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
30 gr pastırma veya kuru et
Okonomiyaki Nasıl Yapılır
Barbekü sos malzemelerini bir kapta karıştırın ve 10 dakika boyunca buzdolabında bekletin.
Mayonez sos malzemelerini bir kapta karıştırın ve 10 dakika buzdolabında bekletin.
Harç için, unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve tuzu serpiştirin.
Daha sonra havuz kısmına süt, su ve yumurtaları ekleyerek çırpın. Okonomiyaki harcı pürüzsüz kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Kıvam alınca buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Lahana ve taze soğanı ince ince kıyın. Havucu rendeleyin ve fazla suyunu avcunuzla sıkın.
Doğradığınız sebzeleri harca ekleyin ve karıştırın. Yapışmaz tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin ve fırça yardımıyla yağı tüm tavaya dağıtın.
Tava ısınınca, okonomiyaki harcını 1 cm kalınlıkta olacak şekilde tavaya alın ve kenarlarını düzeltin.
Klasik pankek gibi kısık ateşte pişirin. Alt kısmı piştikten sonra üzerine kuru eti yerleştirin ve ters çevirin.
Tavanın kapağını kapatarak 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.
Okonomiyaki tamamen piştiğinde servis tabağına alın. Üzerine barbekü sos ve mayonez sos ekleyerek servis edin.
Japon mutfağının bu özel lezzetini evde hazırlamak, hem pratik hem de tatmin edici bir deneyim sunuyor. MasterChef Türkiye’de gördüğünüz bu eşsiz tarifi uygulayarak, evde Japon sokak lezzetlerinin keyfini çıkarın. Unutmayın, her bir detay lezzetli bir Okonomiyaki için önemlidir!
