Kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte turşu sezonu da açıldı. Türkiye’nin önemli turşu üretim merkezlerinden biri olan Çorum, bu alanda Türkiye ve bölge ülke pazarlarına büyük katkı sağlıyor. Turşu üretiminde Çorum’un yanı sıra Bursa, İzmir, Manisa, Balıkesir, Mardin, Ankara ve Çanakkale gibi iller de öne çıkıyor.
Türkiye’nin Turşu Üretimi: Rakamlarla Turşu Sektörü
Türkiye’de yılda 300 bin ton turşu üretiliyor. Bunun 200 bin tonu iç pazarda tüketilirken geri kalan kısım ise başta Avrupa ve Orta Doğu olmak üzere dünyaya ihraç ediliyor. Türkiye’de kişi başına yıllık turşu tüketimi ise yaklaşık 2,5 kilogram.
Turşu Fiyatları ve Pazar Büyüklüğü: 2024 itibarıyla turşunun kilosu 40-50 TL arasında değişiyor. Turşu pazarının büyüklüğü ise yaklaşık 1,5 milyar TL.
Çorum, kaliteli turşu üretimiyle ülke pazarına ve bölge ülkelerine katkı sağlayan önemli illerden biri olarak öne çıkıyor.
Türkiye’de en çok turşu üreten iller hangileri?
Çorum, Bursa, İzmir, Manisa, Balıkesir, Mardin, Ankara ve Çanakkale turşu üretiminde öne çıkan iller arasında yer alıyor.
Turşu pazarının Türkiye’deki büyüklüğü nedir?
Türkiye’deki turşu pazarının büyüklüğü 1,5 milyar TL civarında.
Türkiye’de yıllık turşu tüketimi ne kadar?
Kişi başı yıllık turşu tüketimi yaklaşık 2,5 kilogram.