Begova Çorba, Balkan mutfağının en özel lezzetlerinden biridir ve özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir çorba seçeneğidir. Dana eti, bamya ve ekşi kremayla zenginleştirilmiş bu çorbayı siz de evde kolayca yapabilirsiniz.
MasterChef Begova Çorba Tarifi! En Güzel Begova Çorba Nasıl Yapılır?
Begova Çorba, Balkan mutfağının en lezzetli ve özel çorbalarından biri olarak bilinir. MasterChef Türkiye'de yarışmacıların özenle hazırladığı bu çorba, zengin aroması ve yumuşacık kıvamıyla sofralarınıza farklı bir tat katacak. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz Begova Çorba tarifi!
Begova Çorba Nedir?
Begova Çorba, Osmanlı mutfağından gelen ve özellikle Bosna-Hersek mutfağında çok sevilen bir çorbadır. Ana malzemeleri et, bamya, sebzeler ve ekşi krema olan bu çorba, hafif ekşi bir lezzete sahip olup doyurucu bir yemektir. İçeriğinde kullanılan sebzeler ve limon suyu sayesinde hem besleyici hem de ferahlatıcı bir lezzet sunar.
Begova Çorba Malzemeleri
300 gr dana eti (küp küp doğranmış)
50 gr taze bamya
50 ml ekşi krema
100 gr limon suyu
80 gr karışık sebzeler (havuç, maydanoz ve soğan)
2 adet yumurta sarısı
30 gr tereyağı veya margarin
30 gr un
Tuz (tatmak için)
Karabiber (tatmak için)
Begova Çorba Nasıl Yapılır?
Dana etini küp küp doğrayın. Bir tavada tereyağını veya margarini ısıtın ve üzerine etleri ekleyin. Etler hafif kızarmaya başlayınca doğranmış soğan, havuç ve maydanozu da ekleyin. Sebzeler ve etler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Sebzeler ve etler yumuşadıktan sonra tavaya unu ekleyin. Un, çorbaya kıvam verecek ve lezzeti artıracaktır. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Kavrulmuş et ve sebzeleri bir tencereye alın. Üzerine yeterli miktarda su ekleyin. Bamyayı, tuz ve karabiberi ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın. Bamyalar tamamen pişene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
Bir kapta yumurta sarılarını, ekşi kremayı ve limon suyunu karıştırın. Bu karışımı çorbaya eklerken dikkatlice çorbaya yavaş yavaş dökün. Karışımı çorba ile iyice harmanlayın. Çorbanın üzerine bu karışımı ekledikten sonra çorbayı daha fazla kaynatmayın, sadece birkaç dakika daha pişirip ocağı kapatın.
Çorba hazır olduktan sonra sıcak olarak servis edin. Begova Çorba, Balkan mutfağının eşsiz bir örneği olarak sofralarınıza farklı bir tat katacaktır.
