MasterChef Türkiye 2024’ün sevilen yarışmacılarından Kerem Bilginer, mutfaktaki yeteneği kadar favori yemekleriyle de gündemde. Yarışma sırasında annesinin yaptığı açıklamalara göre, Kerem’in en sevdiği yemeklerden biri patlıcan musakka. Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu’nun da beğendiği bu klasik Türk yemeği, doğru tarif ve püf noktalarıyla daha da lezzetli hale geliyor. İşte patlıcan musakka tarifi ve yapımının incelikleri!
Patlıcan Musakka Malzemeleri
Lezzetli bir musakka hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız var:
3 adet orta boy patlıcan
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı sıcak su
Patlıcan Musakka Tarifi
Lezzetli bir patlıcan musakka hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:
Patlıcanları Hazırlayın:
Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekleterek acısını alın. Daha sonra sudan çıkarıp iyice kurulayın. Kızgın yağda hafifçe kızarttıktan sonra fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Kıymalı Harcı Hazırlayın:
Yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı sıvı yağda kavurun.
Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
Küçük doğranmış biberleri ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Salçayı ve rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın. Karışımı 5 dakika kadar pişirin.
Baharatları ekleyin ve ocaktan alın.
Musakkayı Fırına Hazırlayın:
Kızartılmış patlıcanları bir fırın kabına yerleştirin.
Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
1 su bardağı sıcak suyu yemeğin üzerine gezdirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Musakka, lezzetini iyice içine çektiğinde servise hazır hale gelir.
Patlıcan Musakka Yapmanın Püf Noktaları
Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, hem acı tadı alır hem de daha lezzetli olmasını sağlar.
Patlıcanları kızartırken fazla yağ çekmemesi için yağı iyi ısıtın.
Kıymalı harcı hazırlarken domatesin suyunu iyice çektirin, böylece musakka daha yoğun bir lezzete sahip olur.
Fırında pişirme aşamasında üzerini hafifçe folyo ile kapatarak daha sulu bir kıvam elde edebilirsiniz.
