İtalyan mutfağının köklü sokak lezzetlerinden biri olan Lampredotto, MasterChef Türkiye’de izleyicilerin beğenisini kazandı. Yumuşacık ve lezzet dolu bu yemeğin evde nasıl hazırlanacağı hakkında bilmeniz gereken her şey haberimizde.
Lampredotto, Floransa'nın geleneksel sokak yemeklerinden biri olarak MasterChef Türkiye’de tanıtıldı ve büyük bir ilgi gördü. Bu yumuşacık ve lezzetli yemeğin ne olduğunu ve evde nasıl yapılacağını öğrenmek için okumaya devam edin!
Lampredotto İçin Gerekli Malzemeler
500 gram dana işkembe (dördüncü bölüm)
1 adet soğan
2 adet havuç
2 sap kereviz
2 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
Tuz ve karabiber
Sıcak sandviç ekmeği (Floransa’da yaygın olarak kullanılan bir tür)
Yeşil sos (salsa verde)
1 demet maydanoz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kapari
4 adet ançüez filetosu
Zeytinyağı
Sirke
Tuz
Lampredotto Tarifi
Öncelikle, dana işkembesini iyice temizleyin ve bol suyla yıkayın. Ardından, büyük bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Tencereye doğranmış soğan, havuç, kereviz sapları, sarımsak ve defne yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı kaynamaya bırakın ve işkembeyi yaklaşık 2-3 saat kısık ateşte pişirin. İşkembe yumuşak bir kıvama geldiğinde hazır olacaktır.
Bu sırada, yeşil sos için maydanoz, sarımsak, kapari ve ançüezleri bir mutfak robotunda ince çekin. Karışıma yavaş yavaş zeytinyağı ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın. Sirke ve tuz ile tatlandırın.
Pişen işkembeyi tencereden çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Sıcak ekmeğin içine yerleştirin ve üzerine hazırladığınız yeşil sosu ekleyin.
Sıcak sıcak servis edin. Floransa'da bu sandviç, genellikle yanında bir bardak şarap veya bir soğuk içecekle tüketilir.
Lampredotto, MasterChef Türkiye ile Türkiye’de de tanınan bir İtalyan sokak lezzeti olarak karşımıza çıkıyor. Yumuşacık et dokusu ve zengin tatlarıyla Lampredotto, evde pratik bir şekilde hazırlanabilecek özel bir tarif sunuyor. Floransa'nın geleneksel lezzetini mutfaklarınıza taşımak için bu tarifi deneyin ve sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunun. İtalyan mutfağının bu eşsiz parçasını hazırlayarak hem pratik hem de lezzet dolu bir yemek deneyimi yaşayın!