Baklava, Türk mutfağının en özel ve lezzetli tatlılarından biridir. Ağızda dağılan yumuşak katları ve çıtır dokusuyla öne çıkan bu tatlı, evde yapıldığında daha da lezzetli olur. MasterChef Türkiye’de yarışmacılar, en güzel baklavayı hazırlamak için hünerlerini sergilerken, izleyiciler de bu geleneksel lezzeti evde denemek istiyor. İşte, tüm adımlarıyla ev yapımı cevizli baklava tarifi!
El Açması Cevizli Baklava İçin Gerekli Malzemeler
Hamur Malzemeleri:
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı elma sirkesi
3 yemek kaşığı yoğurt
6-6,5 su bardağı un
Hamuru Açmak İçin:
1 kase nişasta
Aralara Sürmek İçin:
250 gram eritilmiş tereyağı
İç Malzemesi:
1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Şerbeti İçin:
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
5-6 damla limon suyu
Evde Cevizli Baklava Yapımı: Adım Adım Tarifi
Hamuru Hazırlayın: Un dışındaki tüm hamur malzemelerini geniş bir kaba alın ve karıştırın. Üzerine unu azar azar ekleyerek hafif sert bir hamur yoğurun. Hamurunuzu dinlenmeye bırakın; tercihen buzdolabında 1 gece veya oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin.
Bezeleri Hazırlayın: Dinlenen hamurdan 8 adet beze yapın. Her bir bezeyi nişasta serperek incecik açın. Yufkaların üzerine kalan fazla nişastayı serpmemeye özen gösterin ve 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Tepsiyi Hazırlayın: Tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve ilk kat yufkayı yerleştirin. Üzerine sırasıyla 4 yufka daha koyun ve her kata eritilmiş tereyağı sürün.
Cevizleri Ekleyin: Yufkaların üzerine iri çekilmiş cevizleri serpin ve kalan yufkaları aynı şekilde dizin. Hamur katmanlarını tamamladıktan sonra baklavayı dilimleyin ve kalan tereyağını üzerine gezdirin.
Pişirme: 180 derece önceden ısıtılmış fırında, baklavanın üzeri altın rengi olana kadar 30-40 dakika pişirin.
Şerbeti Hazırlayın: Baklava fırında pişerken, bir tencerede su, toz şeker ve limon suyunu kaynatarak şerbet hazırlayın.
Şerbetleme: Baklavayı fırından çıkarın ve birkaç dakika bekletin. Ardından sıcak şerbeti yavaşça baklavanın üzerine dökün.
Dinlenme Süresi: Baklavanın şerbeti çekmesi için oda sıcaklığında bekletin. Şerbetini çektikten sonra servise hazır!
Afiyet olsun!