İzmir köfte yapımı, belki de düşündüğünüzden çok daha kolay! Bu kapsamlı tarif, İzmir köftenin püf noktalarını açıklıyor ve her seferinde mükemmel sonuçlar almanız için sizi yönlendiriyor. İster yeni başlayan bir aşçı olun ister deneyimli, bu tarif herkese hitap ediyor.

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İzmir köfte için:

  • 500 gram dana kıyma(köftelik)
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • ½ adet bayat ekmek içi
  • ½ çay bardağı maden suyu
  • 1 adet yumurta
  • ¼ adet maydanoz (sadece yaprakları)
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 tutam kimyon
  • ½ çay kaşığı karabiber

İzmir köfteyi pişirmek için:

  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

İzmir köftenin diğer malzemeleri için:

  • 4 adet patates
  • 4 adet biber
  • 2 adet domates

İzmir köftenin sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı domates rendesi
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik

İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İzmir köfte için bayat ekmek içini maden suyu ile ıslatın, suyunu sıkın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın, maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve sarımsağı ezin. Derin bir kâsede köfte malzemelerini birleştirin, yoğurun ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.

  2. Patatesleri soyun iri dilimler halinde kesin, yıkayın, kurulayın ve sadece dışları renk alana kadar sıvı yağda kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine çıkartıp hafifçe tuzlayın.

  3. Köfte harcını dolaptan çıkartın ve ellerinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, patatesler aynı boyda olacak şekilde elinizde şekil verin.

  4. Tavada tereyağını kızdırın ve köftelerin dışları renk alana kadar kızartın. Dışları kızaran köfteleri kenara alın.

  5. Aynı tavada kalan yağın içinde önce salça ve domates rendesini kavurun. Sıcak su ve baharatları ekleyip bir taşım kaynatın. Orta boy fırın tepsisini bir patates bir köfte olacak şekilde doldurun. Biberleri ve domatesleri de iri parçalar halinde boşluklara ya da aralara yerleştirdikten sonra sosu tepsideki tüm ürünlerin üstüne gelecek şekilde gezdirin.

  6. 200 derecelik sıcak fırında İzmir köfteyi üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

  7. İzmir köfteyi sıcak olarak servis edin.

İzmir köfte tarifi, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden birini sofranıza taşımanız için ideal bir reçetedir. Bu tarif, dana kıyma ve taze malzemelerle hazırlanan köfteleri, özenle hazırlanmış sos ve sebzelerle birleştirerek adeta bir şölen sunar. Fırında kızartıldıktan sonra servis edilen İzmir köfte, hem göze hem de damağa hitap eden bir yemek olarak, özel günlerinizde veya günlük öğünlerinizde vazgeçilmez bir alternatif olabilir. Deneyin ve bu klasik Türk yemeğinin tadını çıkarın, her ısırıkta İzmir'in tarihini ve kültürünü hissedin!

kaynak: yemek.com