Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak bir çorba mı arıyorsunuz? Düğün çorbası, Türk mutfağının en özel ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İsmini genellikle düğünlerde misafirlere sunulmasından alan bu çorba, besleyici ve doyurucu özelliğiyle kalabalık sofraların favorisi olmayı sürdürüyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz düğün çorbası tarifi!
Düğün Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
300 gram kuzu eti (isteğe bağlı tavuk ya da dana eti kullanılabilir)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu (tavuk suyu da kullanılabilir)
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
Adım Adım Düğün Çorbası Yapımı
1. Etin Hazırlanması:
Etleri küçük parçalara ayırın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyerek kaynatın.
Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirerek etlerin yumuşamasını sağlayın.
Et suyunu süzün, etlerin kemiklerini ayıklayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Çorba Tabanını Hazırlayın:
Tereyağını bir tencerede eritin ve ince doğranmış soğanları kavurun.
Pembeleşen soğanların üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Et suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
3. Yoğurtlu Karışımın Eklenmesi:
Bir kasede yoğurt ve yumurtayı çırpın.
Kaynayan çorbaya azar azar eklerken sürekli karıştırın. Bu adım çorbanın kesilmesini önler ve kıvamını artırır.
4. Baharatlar ve Etin Eklenmesi:
Doğradığınız etleri çorbaya ekleyin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ekleyerek lezzetlendirin.
5. Servis:
Çorbanızı sıcak servis edin. Yanında limon dilimleriyle servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
Düğün Çorbası Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?
Etin iyice yumuşadığından emin olun, çorbanın lezzeti büyük ölçüde buna bağlıdır.
Un kavrulurken yakmamaya özen gösterin, aksi halde çorbanın tadı acılaşabilir.
Yoğurtlu karışımı eklerken sürekli karıştırmak kesilmeyi önler.