Sabah kahvaltılarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan poğaçalar, yumuşacık ve uzun süre bayatlamayan tariflerle daha da lezzetli hale geliyor. İşte, süt yerine yoğurt kullanarak pamuk gibi bir poğaça yapmanın sırrı ve kusursuz bir tarif…
Bayatlamayan Poğaçanın Püf Noktası Nedir?
Evinizde hazırladığınız poğaçaların yumuşaklığını uzun süre korumasını istiyorsanız, hamuruna süt yerine yoğurt eklemeyi deneyin. Yoğurt sayesinde poğaçalarınız, aylarca pamuk gibi yumuşak kalacak ve lezzetini koruyacak.
Bayatlamayan Poğaça İçin Malzemeler
Hamur için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet oda sıcaklığında yumurta
1 paket yaş maya
2 silme tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı un
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam ve çörek otu
İç harcı için:
200 gram beyaz peynir veya çökelek
Yarım demet maydanoz
Bayatlamayan Poğaça Nasıl Yapılır?
1. Hamurun Hazırlanması
Bir cezvede sütü ılıklaştırın.
Geniş bir yoğurma kabında ılık su, süt, şeker ve yaş mayayı karıştırın. Maya eriyene kadar bekleyin.
Karışıma sıvı yağ, yumurta ve tuz ekleyin.
7 su bardağı unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamuru yaklaşık 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması
Bir kapta beyaz peyniri veya çökeleği çatalla ezin.
İnce doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
3. Poğaçaların Şekillendirilmesi
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.
Hamuru avuç içinde açıp içerisine hazırladığınız peynirli harcı koyun. Hamuru yuvarlayarak şekil verin.
4. Fırına Hazırlık
Şekillendirdiğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam ile çörek otu serpin.
Tepsi mayası için poğaçaları 20 dakika dinlendirin.
5. Pişirme
Önceden 190 derece ısıtılmış fırında poğaçaların üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Daha kızıl bir renk için yumurta sarısına bir tutam toz şeker ekleyebilirsiniz.
Bayatlamayan Poğaça İçin İpuçları
Yoğurt Kullanımı:
Süt yerine yoğurt kullanarak poğaçalarınızın daha yumuşak ve uzun ömürlü olmasını sağlayabilirsiniz.
Tepsi Mayası:
Şekillendirdikten sonra hamurunuzu mutlaka dinlendirin. Bu işlem, poğaçaların daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
Saklama Önerisi:
Poğaçaları hava almayacak şekilde saklayarak tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz. Streç film veya saklama kabı tercih edebilirsiniz.