Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı Şubat ayına ilişkin süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini yayımladı. Verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Şubat ayında geçen yılın aynı ayına göre yüzde 5,4 oranında azaldı. Ocak-Şubat döneminde ise düşüş yüzde 1,5 olarak kayıtlara geçti.
Şubat Ayında İnek Sütü ve İçme Sütü Üretiminde Dikkat Çeken Düşüş
Ocak ayında 941 bin 377 ton olan ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Şubat ayında yüzde 8,9 azalarak 857 bin 821 tona geriledi. Aynı dönemde içme sütü üretimi de ciddi bir düşüş gösterdi. Ocak ayında 150 bin 681 ton olan içme sütü üretimi, Şubat ayında yüzde 11,9 oranında azalarak 132 bin 720 ton oldu.
Süt Ürünleri Üretiminde Farklı Seyirler
TÜİK’in açıkladığı verilere göre Şubat ayında süt ürünleri üretiminde şu değişiklikler yaşandı:
-
Ayran ve kefir üretimi: Yüzde 6,9 artış
-
Yoğurt üretimi: Yüzde 4,6 artış
-
İnek peyniri üretimi: Önemli bir değişiklik gözlenmedi
-
İçme sütü üretimi: Yüzde 0,6 azalış
-
Tereyağı ve sadeyağ üretimi: Yüzde 1,5 azalış
Ocak-Şubat Dönemi Genel Değerlendirme
2025 yılının ilk iki ayını kapsayan Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla:
-
Ayran ve kefir üretimi: Yüzde 5,9 artış
-
Yoğurt üretimi: Yüzde 3,6 artış
-
İnek peyniri üretimi: Yüzde 0,6 azalış
-
İçme sütü üretimi: Yüzde 1,4 azalış
-
Tereyağı ve sadeyağ üretimi: Yüzde 0,4 artış
Ticari süt işletmelerinde yaşanan bu düşüşler, hem üretici hem de tüketici cephesinde dikkatle takip ediliyor. Süt üretimindeki dalgalanmalar, gıda enflasyonu ve tedarik zincirindeki kırılganlıkları da etkileyebilir nitelikte.
