Peynirli açma severler buraya! Kendi evinizde, fırından çıkmış gibi lezzetli açmalar yapmanın püf noktalarını paylaşıyoruz.
Açma Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instand maya
1 adet yumurtanın beyazı (sarısını üzeri için ayırdım)
6,5 su bardağı un
İç harcı için;
200 gram beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Ara katına sürmek için;
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
Ayırmış olduğum yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı yoğurt
2 tatlı kaşığı eritmiş olduğum tereyağı sıvı yağ karışımı
Süslemesi için;
1 tatlı kaşığı haşhaş
Üzeri için;
Haşhaş (susam ve çörek otuda kullanabilirsiniz)
Açma Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle sıvı malzemelerimizi güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra un ilavesi yaparak güzel bir hamur olana kadar yoğurma işlemine devam ediyoruz.
Yormuş olduğumuz hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlendirmiş olduğumuz hamurumuzu tezgahımıza alıyoruz ve 4 eşit parçaya bölüp 4 adet beze oluşturuyoruz.
Oluşturmuş olduğumuz bezeleri fırın tepsisi büyüklüğünde açıyoruz arasına eritmiş olduğumuz tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürüyoruz 4 adet bezimizi bu şekilde açıp, üst üste yerleştiriyoruz.
Yapmış olduğumuz hamurumuzu rulo haline getirip bir saat dolapta dinlendiriyoruz.
Dinlendirmiş olduğumuz hamurumuzu çıkartıyoruz, sonrasında göz kararı parçalar halinde bölüyoruz bölmüş olduğumuz her parçayı elimizde açıyoruz.
Göz kararı içerisine peynir ve maydanoz karışımını koyup, rulo haline getiriyoruz şekillendirip, tepsimize yerleştiriyoruz.
Yapmış olduğumuz poğaçalarımızın üzerine ayırmış olduğumuz yumurta sarısı, 2 tatlı kaşığı yoğurt, 2 tatlı kaşığı erimiş tereyağı karışımını güzelce sürüyoruz, en son haşhaşımızı üzerine ekliyoruz.
200 derece fırında 20 dakika pişmeye bırakıyoruz.
