Mutfakta harikalar yaratmak isteyenler için anne kurabiyesi tarifi ve yapımının püf noktaları.
Kurabiye yapmak, özellikle de anne kurabiyesi yapmak, birçok kişi için keyifli bir uğraş olabilir. Ancak, bazen kurabiyelerimiz beklediğimiz gibi olmayabilir ve istediğimiz kıvamı yakalayamayabiliriz. İşte bu noktada, anne kurabiyesi yapmanın püf noktaları devreye girer. Bu püf noktalarını takip ederek, ağızda kıyır kıyır dağılan enfes kurabiyeler yapabilirsiniz. İşte size anne kurabiyesi yapmanın 5 önemli püf noktası:
Malzemelerin Kalitesine Dikkat Edin
Anne kurabiyesi yaparken kullanacağınız malzemelerin kalitesi oldukça önemlidir. Özellikle un, tereyağı ve şeker gibi ana malzemelerin kaliteli olmasına özen gösterin. Kaliteli malzemeler, kurabiyelerinizin lezzetini ve kıvamını etkileyecektir.
Malzemeleri Oda Sıcaklığında Bekletin
Kurabiye hamurunu hazırlarken kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. Özellikle tereyağı gibi malzemelerin oda sıcaklığında beklemesi, hamurun daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Ayrıca yumurtaları da buzdolabından çıkardıktan sonra bir süre oda sıcaklığında bekletmeniz, hamurun daha iyi karışmasını sağlar.
Hamuru Dinlendirin
Kurabiye hamurunu hazırladıktan sonra, onu buzdolabında bir süre dinlendirmeniz önemlidir. Hamurun dinlenmesi, glutenin gevşemesini sağlar ve kurabiyelerinizin daha yumuşak ve kıyır kıyır olmasını sağlar. Hamuru en az 1 saat dinlendirmeniz idealdir.
Hamuru İyi Yoğurun
Kurabiye hamurunu yoğururken dikkatli olmanız önemlidir. Hamuru çok fazla yoğurmak, glutenin fazla gelişmesine neden olabilir ve kurabiyelerinizin sert olmasına yol açabilir. Hamuru hafifçe yoğurarak, glutenin dengeli bir şekilde gelişmesini sağlayabilirsiniz.
Pişirme Süresine Dikkat Edin
Kurabiyeleri pişirirken süreye dikkat etmek önemlidir. Kurabiyeleri fazla pişirmek, onların kuru ve sert olmasına neden olabilir. Bu nedenle, kurabiyelerinizi fırında pişirirken zamanı iyi takip edin ve pişme süresini tamamladıktan sonra hemen fırından çıkarın.
Anne Kurabiyesi Malzemeler;
2 yumurta birinin sarısını üzerine kullanmak için saklayın.
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
1 limon veya portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4,5 su bardağı un
Anne Kurabiyesi Yapılışı;
Yumurta, yoğurt, şeker, sıvı yağ ve portakal kabuğu rendesi bir kabın içerisine koyarak karıştırın.
Kabartma tozu, un ve vanilya ilave ederek kulak memesi kıvamına gelen bir hamur yoğurun.
Unu azar azar dökün, hamurunuzun sert olmaması gerekir.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak hamuru yuvarlayın.
Yumurta sarısı sürdüğünüz hamurunuzu şekere batırın.
Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin 180 derecede 20 dakikada pişirin.
