Eğer siz de tatlı saatlerinizi özel kılmak istiyorsanız, Fransızların ünlü tatlısı krem karamel mükemmel bir seçim. Pürüzsüz bir kıvam ve enfes lezzet için bilmeniz gereken her şey burada.
KREM KARAMEL MALZEMELERİ
5 su bardağı süt (1 litre)
½ adet limon kabuğu
1 paket vanilya
6 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Karameli için:
1 su bardağı toz şeker
6-7 yemek kaşığı su
KREM KARAMEL TARİFİ NASIL YAPILIR?
Krem karamelin karamelini hazırlamak için suyu ve toz şekeri küçük bir tavaya alın ve orta ateşte pişirmeye başlayın. 5-10 dakika içinde şeker erimeye başlar. Açık kahve rengine dönüşünce ocaktan alın. Tatlı kaselerini fırın tepsisine dizin. Her birinin tabanına birer kaşık karamel dökerek paylaştırın. Karamelin donması için tepsiyi buzdolabına koyun.
Krem Karameli hazırlamak için geniş bir karıştırma kabına şekeri ve yumurtaları alın ve köpürene dek karıştırın. Sonrasında vanilya ve limon kabuğu rendesi ekleyin ve karıştırma işlemini sürdürün. Yumurtalar köpürünce yavaşça 1 litre sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışımın üstündeki köpüklü tabakanın hepsini bir kepçe ile sıyırarak alın. Fırın tepsisini buzdolabından çıkarın ve elde ettiğiniz karışımı tatlı kaselerine eşit şekilde paylaştırın.
Kapların yarısına gelecek kadar kaynamış suyu fırın tepsisine ilave edin. Tatlıları, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Krem karamelleri fırından çıkardığınızda oda sıcaklığına gelince üzerini streçleyin ve buzdolabında en az 4 saat dinlendirin. Ardından krem karamelin kenarlarını bıçak ile ayırın ve tabağa ters verirerek servis edin.
