Börek yaparken en büyük zorluklardan biri çıtırlığı yakalamaktır. Börekçilerin yaptığı gibi evde börek pişirmenin inceliklerini öğrenmeye hazır mısınız? Maden suyu ve tereyağı gibi malzemelerle hazırlanan bu tarif, böreğinizi çıtır çıtır yapacak.
Böreğin Sırrı: Çıtır Börek Yapmanın Tüyoları ve Tarif
Börek, her öğünde keyifle tüketilen bir lezzet. Ancak herkesin merak ettiği bir soru var: Böreği çıtır çıtır yapmanın sırrı nedir? İşte, börek yaparken dikkate almanız gereken püf noktaları ve çıtır çıtır bir börek için kullanabileceğiniz tarif:
1. Maden Suyu Kullanarak Çıtır Börek Yapın
Böreğin çıtır olmasını sağlayan en etkili yöntemlerden biri, yufka katları arasına maden suyu sürmektir. Fırça yardımıyla her katın üzerine maden suyu sürerek böreğinizin daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
2. Tereyağı ve Ayçiçek Yağı Karışımı
Tereyağı ve ayçiçek yağı karışımı da yufkaların arasına sürülerek böreğin daha lezzetli ve çıtır çıtır olmasını sağlar.
Çıtır Börek Tarifi:
Malzemeler:
3 yufka
100 gr eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 şişe maden suyu
İç Harcı İçin:
1 kg soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
Susam
Hazırlanışı:
Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın ve tereyağını tavada eritin. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip karıştırın. Ocağı kapatıp, son olarak maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın.
İlk yufkayı serin ve üzerine tereyağı ile ayçiçek yağı karışımını sürün. Ardından fırça yardımıyla maden suyunu yufka üzerine gezdirin.
Yufkanın kenar kısmına hazırladığınız harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu üç parmak kalınlığında kesin.
Diğer yufkalar için de aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız börekleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın sarısı rengini alana kadar pişirin.
Böreklerinizi sıcak olarak servis edin ve afiyetle yiyin!
Maden suyu ve tereyağı karışımı, böreğinizin çıtır çıtır olmasını sağlayacak. Bu tarifle börekleriniz hem lezzetli hem de çıtır çıtır olacak!
Çıtır börek yapmanın sırrı aslında sandığınızdan çok daha basit. Maden suyu ve tereyağı gibi birkaç basit malzeme ile hem lezzetli hem de çıtır börekler pişirebilirsiniz. Bu püf noktalarını kullanarak artık mutfağınızda profesyonel sonuçlar elde edebilirsiniz. Siz de bu tarifle misafirlerinizi şaşırtmaya hazır olun ve çıtır böreklerin tadını çıkarın! Afiyet olsun!
