Evinizde restoran kalitesinde bir tavuk yemeği hazırlamanın sırrı, tuzun muhteşem dokunuşunda saklı. İşte adım adım tuzda tavuk tarifi!
TUZDA TAVUK NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
Bir bütün tavuk (tercihen organları temizlenmiş ve derisiyle)
Yaklaşık 1 kg tuz (deniz tuzu veya kaya tuzu kullanabilirsiniz)
Taze baharatlar (örneğin taze kekik, biberiye, sarımsak dişleri)
1 limon veya portakal (dilimlenmiş)
Zeytinyağı
Karabiber
YAPILIŞI
Fırını 200°C'ye (180°C fanlı fırın) ısıtın.
Büyük bir fırın tepsisine veya pişirme kabına fırın kağıdı serin.
Tavuğun içini iyice temizleyin ve gerekiyorsa fazla yağı alın.
Tavuğu yıkayıp kuruladıktan sonra derisine zeytinyağı sürün.
Tavuğun içine taze baharatlar, limon veya portakal dilimleri ekleyin.
Tavuğun içini ve dışını tuzla kaplayın. Tuz tavuğun tüm yüzeyini kaplamalıdır.
Tuzla kaplı tavuğu fırın kabına yerleştirin.
Fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Tavuğun pişip pişmediğini kontrol etmek için bir termometre kullanabilirsiniz. Ortasına batırdığınızda iç sıcaklık 75°C'ye ulaştığında tavuk pişmiş demektir.
Tavuğu fırından çıkardıktan sonra, tuz kabuğunu kırmak için bir bıçak veya spatula kullanın. Tuz kabuğu kırılırken dikkatli olun, çünkü tavuğun içindeki buhar sıcak olabilir.
Tavuğu kesip servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Servis yaparken, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve karabiber serpin.
