Ramazan sofralarının en özel tatlılarından biri Kilis’e özgü "Cennet Çamuru"! Coğrafi işaret tescilli bu eşsiz lezzet, iftar sofralarını tatlandırmaya devam ediyor. Kadayıf, Antep fıstığı, tereyağı ve kaymağın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tatlı, hafif ve lezzetli yapısıyla özellikle Ramazan ayında büyük ilgi görüyor.
Cennet Çamuru Nasıl Yapılıyor?
Kilisli tatlı ustalarının maharetli ellerinde hazırlanan Cennet Çamuru, geleneksel tarifine sadık kalınarak yapılıyor. Tatlı ustası Uğur Bekan, üç kuşaktır tatlıcılık yaptıklarını belirterek tarifin püf noktalarını şöyle anlattı:
"Önce çiğ kadayıfı yağ ile kavuruyoruz. Ardından ocakta ısıtılmış tepsiye yerleştirip üzerine toz şeker, Antep fıstığı ve tereyağı ekliyoruz. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Son olarak tatlıyı tepsiye açıp, üzerine Kilis’e özgü kaymak, pudra şekeri, tarçın ve fıstık ilave ederek servise hazır hale getiriyoruz."
Ramazan Ayında Yoğun İlgi Görüyor!
2018 yılında coğrafi işaret tescili alan Cennet Çamuru, özellikle Ramazan ayında büyük ilgi görüyor. Tatlı ustaları, hem lezzeti hem de ismiyle dikkat çeken bu tatlının iftar sofralarında en çok tercih edilen tatlılardan biri haline geldiğini belirtiyor.
Bekan, “İsminden dolayı birçok kişi merak edip tatmak istiyor. Üzerine eklenen kaymak sayesinde oldukça hafif bir tatlı oluyor, bu yüzden iftardan sonra tercih edilen en özel lezzetlerden biri.” ifadelerini kullandı.
