Geçtiğimiz aylarda önünde uzun kuyruklar oluşan Bursa'nın ünlü İskender kebapçısı Mavi Dükkan, yaz aylarının gelmesiyle müşteri yoğunluğunda belirgin bir azalma yaşıyor. Sıcak havaların etkisiyle hafif yiyeceklere yönelen Bursalılar, İskender kebapçılarının işlerini de etkiledi. Esnaf, yaz aylarındaki bu durumu normal karşıladıklarını ifade ediyor.
Havaların ısınmasıyla birlikte vatandaşların hafif yiyeceklere yönelmesinden sonra Bursa’da iskender kebapçıların yoğunluğu azaldı.
Geçtiğimiz aylarda çoğu zaman önünde metrelerce kuyruk oluşan, Bursalılar tarafından mavi dükkan olarak bilinen ve Bursa’nın ilk iskender kebapçısı olan Kebapçı İskender’in müşteri yoğunluğundaki azalma dikkatlerden kaçmadı.
Esnaf, yaz aylarında beslenme alışkanlıklarının değişmesi sebebiyle yoğunluğun azalmasının normal olduğunu söylüyor.
Yaz aylarının gelmesiyle birlikte Bursa'da İskender kebapçılarında yaşanan müşteri yoğunluğu azalması, beslenme alışkanlıklarındaki değişimin bir yansıması olarak karşımıza çıkıyor. Esnaf, bu durumun mevsimsel olduğunu ve her yaz benzer bir trendin yaşandığını belirtiyor. Hafif yiyeceklerin tercih edilmesiyle birlikte İskender kebapçılarının müşteri sayısındaki düşüş, yaz aylarının sonunda yeniden artış gösterecektir. Bu süreçte, Bursalıların farklı beslenme alışkanlıklarına yönelmeleri, şehirdeki gastronomi kültürünün çeşitliliğini de gözler önüne seriyor.
