Maydanozlu poğaça, adından da anlaşılacağı gibi içerisinde maydanoz bulunan bir çeşit hamur işidir. Geleneksel Türk mutfağının popüler atıştırmalıklarından biridir. Genellikle çay saatlerinde ya da kahvaltılarda tüketilir. İçindeki maydanoz ve diğer malzemelerle hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar.
Maydanozlu Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 demet maydanoz
200 gram beyaz peynir
Maydanozlu Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak, maydanozları güzelce yıkayıp ince ince doğrayın ve beyaz peynir ile karıştırın.
Ayrı bir kabın içerisinde un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın.
Sıvı yağ, tereyağı, süt ve yumurtanın beyazını bu karışıma ekleyin ve yoğurun.
Hamuru 10 dakika dinlendirdikten sonra mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın.
Her parçayı elinizle açıp içerisine peynirli maydanoz karışımını koyun ve kapatın.
Yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Maydanozlu Poğaça Püf Noktası
Maydanozlu poğaça yaparken un miktarını ayarlamak önemlidir. Un fazla olduğunda poğaça sert olabilir, az olduğunda ise dağılabilir. Bu yüzden unu yavaş yavaş ekleyip kıvamını kontrol etmek önemlidir. Ayrıca, poğaçaların daha yumuşak ve lezzetli olması için hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek gerekir. Yumurta sarısını sürmek de poğaçaların üzerinin güzel bir renk almasını sağlar. Her zaman fırını önceden ısıtmayı unutmayın. Böylece poğaçalar eşit bir şekilde pişer.
