İlkbaharda çiçekleriyle bahçeleri süsleyen ayva ağaçları, sonbaharla birlikte dallarını dolduran iri ve yoğun meyveleriyle yaklaşan kışın habercisi oldu. Çorum’da köylerden ilçelere, kent merkezindeki evlerin bahçelerine kadar hemen her yerde rastlanan ayva ağaçları, bu yıl bereketli görüntüsüyle dikkat çekiyor.
Özellikle halk arasında “koç ayva” olarak bilinen iri meyveli ayva ağaçlarının bazıları, dallarındaki yoğun ürün nedeniyle adeta meyvesini taşımakta zorlanıyor. Sararmaya başlayan ayvalar, sonbaharın en belirgin görüntülerinden birini oluştururken, bahçe sahipleri de hasat için gün sayıyor.
Çorum’da ayva yalnızca kırsal kesimde yetiştirilen bir meyve değil. İlçelerde ve köylerde yaygın olarak bulunan ağaçların yanı sıra kent merkezinde de eski evlerin ve müstakil yapıların bahçelerinde bir veya birkaç ayva ağacına rastlamak mümkün. Yıllardır aynı bahçede meyve veren bu ağaçlar, kimi aileler için çocukluk hatıralarının, kimi aileler içinse kışlık hazırlıkların önemli bir parçası.
Bu yıl ağaçların bol ürün vermesi de dikkatlerden kaçmıyor. Bazı dallar meyvelerin ağırlığı nedeniyle aşağı doğru eğilirken, bahçe sahipleri kırılmayı önlemek için dalları destekliyor. İri, sarı ve kokulu ayvaların hasadıyla birlikte evlerde reçel, komposto ve ayva tatlısı hazırlıkları da başlayacak.
Ayva vitamin ve lif içeriğiyle öne çıkıyor
Ayva, özellikle C vitamini ve lif içeriğiyle besleyici meyveler arasında bulunuyor. Lifli yapısı sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkı sağlarken, içerdiği antioksidan bileşenler de dengeli beslenmenin bir parçası olarak değerlendiriliyor.
Çiğ tüketildiğinde vitamin ve lif içeriği büyük ölçüde korunuyor. Ancak sert ve mayhoş yapısı nedeniyle bazı kişiler ayvayı pişirerek tüketmeyi tercih ediyor. Pişirildiğinde daha yumuşak hale gelen ayva; tatlı, reçel, hoşaf ve komposto yapımında sıkça kullanılıyor.
Ayva çekirdeğinin geleneksel kullanımları da bulunuyor. Ancak öksürük veya başka sağlık sorunlarında ayva ve çekirdeğinin tedavi yerine geçmediğinin, kalıcı ya da şiddetli şikâyetlerde sağlık uzmanına başvurulması gerektiğinin unutulmaması gerekiyor.
Tatlısından reçeline kış sofralarının vazgeçilmezi
Çorum’da hasat edilen ayvaların bir bölümü taze tüketilirken önemli kısmı kışlık hazırlıklarda değerlendiriliyor. Ayva tatlısı, ayva reçeli ve komposto en çok tercih edilen ürünler arasında yer alıyor. Bazı evlerde ise ayva dilimleri kurutularak veya şekersiz şekilde pişirilerek saklanıyor.
Şeker eklenerek hazırlanan tatlı ve reçellerde kalori ve şeker miktarı yükseldiği için tüketim miktarına dikkat edilmesi önem taşıyor. Ayvayı şekersiz ya da düşük şekerle pişirmek ise daha hafif bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Çorum’da bahçeleri dolduran ayvalar, bu yıl yalnızca bereketi değil, mevsimin değişimini de haber veriyor. İlkbaharda çiçekleriyle yazı müjdeleyen ağaçlar, şimdi dallarını büken meyveleriyle kışın kapıda olduğunu gösteriyor.