Kampanya çerçevesinde, tam buğday unu üreten un fabrikaları ile tam buğday ekmeği üretimi yapan fırınlar denetleniyor. Denetimler; İl Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Müdürü Dr. Alaattin Bal ve alanında uzman gıda mühendisleri tarafından titizlikle gerçekleştiriliyor.
Un fabrikalarında üretim süreçleri mercek altında
Denetimlerde un fabrikalarının üretim prosesleri ayrıntılı şekilde inceleniyor. Tam buğday ununun mevzuata uygun, kalite standartlarını karşılayacak ve besin değerini koruyacak biçimde üretilmesi için teknik kontroller yapılıyor; gerekli görülen hususlarda işletmelere yönlendirmelerde bulunuluyor.
Fırınlarda hijyen ve teknik şartlar denetleniyor
Fırın denetimlerinde ise üretim alanlarının hijyen koşulları, kullanılan hammaddelerin uygunluğu, üretim süreçlerinin mevzuata uygunluğu ve asgari teknik şartların sağlanıp sağlanmadığı kontrol ediliyor. Ayrıca işletmeci ve çalışanlara, tam buğday ekmeğinin doğru üretimi ve tüketiciye sunumu konusunda bilgilendirme yapılıyor.
Hedef: Daha sağlıklı nesiller
Yüksek lif içeriği ile vitamin ve mineral zenginliği sayesinde sağlıklı beslenmenin önemli bir unsuru olan tam buğday ekmeğinin yaygınlaştırılmasıyla; üreticilerin bilinçlendirilmesi ve vatandaşların sağlıklı, güvenilir gıdaya erişiminin artırılması hedefleniyor.
Çorum İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, gıda güvenilirliğinin sağlanması, kaliteli üretimin teşvik edilmesi ve halk sağlığının korunması amacıyla denetim ve bilgilendirme çalışmalarına kararlılıkla devam edileceğini bildirdi.
