Kornişon turşusu yapmanın sırlarını keşfedin! Damak çatlatan lezzetiyle kışa hazırlıklarınıza renk katacak bir tarifi haberimizde.
KORNİŞON TURŞUSU TARİFİ
Malzemeler:
· Yaklaşık 1 kg taze kornişon salatalık
· 2 yemek kaşığı tuz
· 2 su bardağı su
· 2 su bardağı sirke (genellikle elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edilir)
· 1 yemek kaşığı toz şeker
· 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
· 5-6 adet nohut (turşunun mayalanma sürecini hızlandırmak için)
· 2-3 adet defne yaprağı (daha hoş bir aroma için)
Yapılışı:
1. Kornişonları iyice yıkayın ve saplarını kesin. Daha büyük olanları dilimlere bölün veya tamamen bırakabilirsiniz.
2. Büyük bir cam kavanozun içine kornişonları yerleştirin. Üzerine nohutları ve defne yapraklarını ekleyin.
3. Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve şeker karışımını hazırlayın. Karışımı iyice çırpın ve kornişonların üzerine dökün. Eğer isterseniz sarımsak da ekleyebilirsiniz.
4. Kavanozun kapağını kapatın ve kornişonları iyice sıkıştırın, böylece sıvı kornişonların tamamını kaplasın.
5. Kavanozu serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Turşuların fermente olması için en az bir hafta, tercihen 2-3 hafta bekletin. Bu süre boyunca kornişonlar turşu suyu içinde hafif bir tat ve aroma alacaklardır.
6. Turşularınızı tattığınızda istediğiniz lezzeti elde ettiğinizi düşünüyorsanız, kavanozu buzdolabına taşıyın. Soğukta sakladığınızda daha uzun süre dayanacaktır.
Turşularınız hazır olduğunda, dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
