Mozzarella peynirini evde nasıl yapabileceğiniz konusunda merak mı ediyorsunuz? İşte size detaylı bir rehber...
İtalyan mutfağının starı mozzarella peyniri nasıl yapılır? İşte evde adım adım mozzarella peyniri yapma yöntemi
EVDE MOZZARELLA PEYNİRİ NASIL YAPILIR?
Evde mozzarella peyniri yapmak oldukça eğlenceli bir deneyim olabilir. İşte ev yapımı mozzarella peyniri yapmanız için adım adım bir rehber:
Malzemeler:
4 litre taze inek sütü (tercihen pastörize olmayan süt)
1.5 çay bardağı su
1.5 çay bardağı sirke (elma sirkesi veya beyaz sirke kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tuz
İhtiyaç duyulan malzemeler
Büyük bir tencere
Termometre
Büyük bir karıştırma kaşığı
Küçük bir kesme bıçağı veya peynir bıçağı
Bir tülbent veya ince bir bez
Büyük bir süzgeç
Büyük bir kase
Sütü Isıtın Sütü büyük bir tencereye dökün ve düşük ateşte ısıtmaya başlayın. Sütün sıcaklığı yaklaşık 32-34 derece Santigrat (90-93 Fahrenheit) olana kadar ısıtın. Sıcaklığı termometre ile kontrol edebilirsiniz.
Peynir Kıyma Süt sıcaklığı istenen sıcaklığa ulaştığında, tuz ve sirkeyi ekleyin. Ardından sütü karıştırmak için büyük bir kaşık kullanarak karıştırın. Süt pıhtılaşmaya başlayacaktır.
Sütü Kesin Sütünüz pıhtılaştığında, büyük bir kesme bıçağı veya peynir bıçağı kullanarak pıhtıyı küçük küçük parçalara kesin. Bu işlem sütün sıvı kısmını ayrıştırmaya yardımcı olur.
Pıhtıyı Isıtın Tencereyi düşük ateşte tutun ve pıhtının sıvı kısmını sıcak su ile doldurun. Ardından pıhtıyı hafifçe karıştırın ve sıvı kısmın ısınmasını bekleyin. Bu, pıhtının daha fazla sıkışmasına yardımcı olacaktır.
Pıhtıyı Süzün Sıvı kısım iyice ayrıldığında, pıhtıyı büyük bir süzgeç veya süzgeçle kaplı bir kaseye süzün. Bu aşamada pıhtının sıcaklığına dikkat edin, çok sıcak olabilir.
Pıhtıyı Yoğurun Pıhtıyı alın ve onu biraz tuz ekleyerek yoğurun. Sıkışmış bir top haline getirmeye çalışın. Bu aşamada peyniri birkaç kez katlayarak ve yoğurarak şekillendirebilirsiniz.
Soğutun Peyniri soğumaya bırakın. Bir süzgeç üzerine yerleştirerek fazla suyunun süzülmesini sağlayabilirsiniz.
Saklama Peyniri buzdolabında saklayabilirsiniz. Saran Wrap veya hava geçirmez bir kapta saklamanız daha iyidir.
Artık ev yapımı mozzarella peyniriniz hazır! Peyniri pizzalarınızda, salatalarınızda veya diğer yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
