Kışın buz gibi soğuğunda, sizi içten içe ısıtacak Anadolu'nun saklı lezzetlerine hazır mısınız? Yoğurtlu yuvalama çorbası sizi bekliyor. Hem lezzetli, hem de sizi kışın soğuk günlerinde ısıtacak bir tarif.
Anadolu'nun gizli kalmış mutfak hazinelerinden birini keşfetmeye var mısınız? Yoğurtlu yuvalama çorbası ile tanışma zamanı geldi.
Kışın soğuk günlerinde içinizi ısıtacak, geleneksel bir Anadolu lezzeti ile karşınızdayız. Yoğurtlu yuvalama çorbasının sırlarını açığa çıkarıyoruz!
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 litre su veya et suyu
200 gram kuzu eti
1 çay bardağı ince bulgur
Yarım çay bardağı irmik
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Yoğurtlu Yuvalama Çorbası: Adım Adım Tarif
1. Bulgur ve İrmikle Yuvalamaları Hazırlayın
Bulgur ve irmiği yoğurma kabına alın. Yavaşça su ekleyerek yumuşak bir hamur kıvamına getirin. Bu hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın. Hazırladığınız yuvalamaları bir tepsiye dizin.
2. Etinizi Haşlayın
Kuzu etini tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Eti, yumuşayana kadar haşlayın.
3. Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın
Bir kaba yoğurt, yumurta sarısı ve unu ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
4. Çorbayı Pişirin
Et suyunu veya suyu bir tencereye alın. Kaynadıktan sonra hazırladığınız yuvalamaları ekleyin. Yuvalamalar şişene kadar pişirin. Daha sonra yoğurtlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
5. Tereyağlı Sosu Ekleyin
Tereyağını bir tavada eritin. Pul biberi ekleyip kızdırın. Yoğurtlu yuvalama çorbasının üzerine gezdirin.
Yoğurtlu yuvalama çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları nelerdir?
Yoğurdu eklerken çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırmanız gerekir. Ayrıca yoğurtlu karışımı ekledikten sonra çorbanın hızla kaynamasına izin vermeyin.
Yoğurtlu yuvalama çorbası hangi etle yapılır?
Genellikle kuzu eti tercih edilir. Ancak damak zevkinize göre tavuk veya dana etiyle de deneyebilirsiniz.
Yoğurtlu yuvalama çorbası yanında ne ile servis edilir?
Genellikle yanında taze ekmek ve turşuyla servis edilir.
Yoğurtlu yuvalama çorbası, Anadolu'nun zengin mutfak kültürünün bir yansımasıdır. Evinizde bu otantik lezzeti denemek isterseniz, tarifimizi adım adım takip edebilirsiniz. Sıcacık bir kase Yoğurtlu yuvalama çorbası ile günün yorgunluğunu üzerinizden atın ve sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!
