Masterchef Türkiye'nin son bölümünde Mehmet Şefin imza yemeği olan içli lagos, tüm dikkatleri üzerine çekti. Yarışmacılar bu zorlu tarifi yaparken, izleyenler de tarifin nasıl yapıldığını merak etti. İşte detaylar...
Eleme gecesinin yıldızı içli lagos, Masterchef izleyicilerini ekran başına kilitledi. Mehmet Şef'in isteği üzerine yarışmacılar bu zorlu yemeği yapmaya çalıştı. Siz de bu özel tarifi evde denemek ister misiniz? İşte malzemeler ve yapılışı!
Malzemeler
1 adet lagos balığı
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil biber
Sarımsak
Kereviz sapı
Dereotu
Fesleğen
Karabiber
Tatlı kırmızı toz biber
Zeytinyağı
2-3 adet domates ( Domates talaşı için)
Kaplamak için malzemeler
1 bardak köftelik bulgur
1 bardak irmik
1 yemek kaşığı un
Yumurta
Domates salçası ve biber salçası
2 bardak kaynar su (Bulguru haşlamak için)
Yarım bardak su ( Yoğurma işlemi için)
1 çay kaşığı tuz
Yoğurtlu limonlu sos için malzemeler
1 kase süzme yoğurt
Lime limon (Misket limon)
Taze kişniş
İçli lagos yapılışı
Lagos balığını temizleyip küçük bir şekilde küp küp doğrayın. Kırmızı kapya biberi, yeşil biberi, kereviz sapını,domatesi ve sarımsağı da ince bir şekilde doğrayın. Dereotu ve fesleğeni ince ince kıyın. Tüm malzemeleri birleştirin ve karabiber, tatlı kırmızı toz biber ekleyinve bir tavada soteleyin. Köftelik bulguru, irmiği, unu, yumurtayı ve domates ile biber salçasını bir kapta karıştırın. Yoğun bir hamur kıvamına gelene kadar güzelce yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Avuç içinde açarak ortasına iç harçtan koyun ve kapatın. Elinizi ılık suyla ara sıra nemlendirerek avuç içinizle pürüzsüz bir şekil oluşturun. İstediğiniz şekli verebilirsiniz. (Masterchef'te yuvarlak şekil verildi.) Domatesleri ve sarımsakları rendeleyin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, domatesleri rendeleyin. Rendelenen domates ve sarımsakları zeytinyağına ekleyip kısık ateşte pişirin. Tuz ile tatlandırarak sosu hazırlayın. Ardından, sosu bir süzgeç ya da temiz bir tülbent yardımıyla süzün. Domateslerin suyu süzüldüğünde kalan domates rendesi, yemeğin domates talaşı olacaktır. Daha sonra lime limonu sıkın ve zeytinyağı ile karıştırın. Süzme yoğurdu derin bir kaseye alın. Limon suyu ve taze kişnişi ekleyip karıştırın. İçli lagosları zeytinyağında kızartın. Kızardıktan sonra içli lagosları servis tabağına alın. Üzerine domates sosunu gezdirin. Lime yağını ve yoğurt sosunu ekleyin. Yemeğiniz servise hazır.
