Balıkseverlerin vazgeçilmez lezzeti olan tuzda balık, Masterchef yarışmasıyla bir kez daha gündeme geldi. Hem malzemelerin kalitesi hem de pişirme süresi bu tarifi mükemmelleştiriyor. Tuzda balık yapımında dikkat etmeniz gereken püf noktalar ve adım adım tarifi haberimizde.
Tuzda Balık Tarifi ve Püf Noktaları 2024
Masterchef Türkiye'de yarışmacıların karşısına çıkan Tuzda Balık tarifi, balıkseverlerin dikkatini çekmeye devam ediyor. Lezzeti ve sunumu ile öne çıkan bu tarif, özellikle balığın doğal aromasını koruyarak mükemmel sonuçlar elde etmek isteyenler için ideal. Peki, tuzda balık nasıl yapılır, malzemeleri ve püf noktaları neler? İşte ayrıntılar…
Tuzda Balık Tarifi
Malzemeler:
2 kilo deniz levreği (bütün)
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 orta boy limon (ince dilimlenmiş)
1 defne yaprağı
1/4 demet maydanoz
800 gram ince tuz
3 yumurta beyazı (1 çay kaşığı tuzla çırpılmış)
Tuzda Balık Nasıl Yapılır?
Hazırlık:
Balığı temizleyin: Levreği bütün halde yıkayın ve suyu iyice süzüldükten sonra kağıt havlu ile kurulayın.
Yumurta beyazlarını hazırlayın: Yumurta beyazlarını derin bir kaseye alın, 1 çay kaşığı tuz ekleyerek çırpın. Kıvam aldığında, azar azar ince tuzu ekleyip spatula yardımıyla karıştırın.
Tuz Katmanı:
Tepsiyi hazırlayın: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız tuz karışımını balık uzunluğunda ince bir katman halinde kağıt üzerine yayın.
Balığı yerleştirin: Tuz katmanının üzerine balığı yerleştirin. Balığın iç kısmına maydanoz, defne yaprağı, tane karabiber, kişniş tohumu ve ince dilimlenmiş limonları ekleyin.
Üstünü kapatın: Geriye kalan tuz karışımı ile balığın üzerini ve çevresini tamamen kapatın, hiçbir boşluk kalmamasına dikkat edin.
Fırına verin: Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve balığı yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişirme süresi boyunca tuz katmanının hafif sertleştiğini ve renk değiştirdiğini gözlemleyin.
Tuz katmanını kırın: Pişirme işlemi tamamlandığında, tuz katmanını hafifçe vurarak kırın. Tuz katını balığın üzerinden tek parça halinde çıkarın.
Servis edin: Balığınızı arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Balığı iyice kurulayın: Balık, pişirilmeden önce mutlaka iyice kurutulmalı, aksi takdirde tuz tabakası balığın yüzeyine yapışabilir.
Tuz karışımını iyi hazırlayın: Yumurta beyazlarıyla tuzu doğru kıvamda karıştırmak, pişirme sırasında tuzun balığın yüzeyinde düzgün bir katman oluşturması için önemlidir.
Pişirme süresine dikkat edin: Balığın büyüklüğüne göre pişirme süresi değişebilir. Fırında pişirme esnasında tuz katmanının hafifçe sertleşip renk değiştirdiğini gözlemleyin.
Lezzetli ve sağlıklı bir tarif olan Tuzda Balık, balığın doğal tadını koruyarak mükemmel bir sonuç sunar. Balıkseverler için ideal olan bu tarif, özel davetlerde de misafirlerinizi şaşırtacak bir sunum olabilir. Afiyet olsun!
