Hem tuzlu hem tatlı olarak tüketilen lalanga, lezzeti Osmanlıya dayanmaktadır. Oldukça lezzetli ve pratik olan lalanga 10 dakikada hazır olmasıyla dikkat çekiyor. Peki Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen lalanga nasıl yapılır, lalanga tarifi nedir?
Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen lalanga tarifi, son zamanların en sık tercih edilen tarifleri arasında yerini alıyor. Oldukça lezzetli ve pratik olan lalanga tarifi, hem tuzlu hem de tatlı olmasıyla dikkat çekiyor. Yumurta, su ve undan meydana gelen lalanga yemeği derin yağda kızartılarak ve üzerine şeker ya da şerbet dökülerek elde edilen bir hamur tatlısı olarak biliniyor. Fakat sabah kahvaltılarında peynir ve domatesle börek şeklinde de tüketebilirsiniz.
LALANGA TARİFİ:
MALZEMLER
2 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
İç harcı için;
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yarım çay bardağından üç parmak yukarı toz şeker
Yarım çay kaşığı tarçın
Şerbet için;
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Yarım limon su
Üzeri için bir su bardağı ceviz
YAPILIŞI
Unu derin bir kaba alın ve içerisine yoğurdu, sıvı yağı, suyu ve tuzu ekleyin.
Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun.
Elde edilen hamuru kulak memesi kıvamına getirin.
Hamurun üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirmeye alın.
İç harcı için, dövülmüş cevizin içi, toz şekeri ve tarçını karıştırın.
Şerbeti için suyu ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra şerbeti ocaktan alın.
Dinlenmede olan hamuru alın ve unlu bir zemine açın. İnce bir yufka şeklinde açın.
Yufkanın üzerine cevizli harcı serpin. Kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız ruloyu 2-3 santim genişliğinde kesin.
Kesilen parçaların üzerine hafifçe bastırarak şekil verin.
Tatlıları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılan 180 derecelik fırına 20-25 dakika pişecek şekilde koyun.
Fırından çıkan sıcak lalangaları soğuyan şerbetin içine atın. Şerbeti çekmeleri için bir süre bekletin.
Daha sonra üzerine cevizleri serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun...
