Sultan kebabı, özel sosu ve lezzetli etiyle Türk mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Bu yazıda, adeta bir sanat eseri olan Sultan kebabının nasıl hazırlandığını öğreneceksiniz.
Osmanlı döneminden günümüze uzanan Sultan kebabı, lezzeti ve gösterişiyle sofralarınızın yıldızı olmaya aday. İşte bu özel yemeğin tarifi ve püf noktaları!
Sultan kebabı yapmak, biraz zaman ve özen gerektirir, ancak sonuç kesinlikle buna değer. Bu rehber, adım adım sizi mükemmel Sultan kebabı yapmaya götürecek.
Sultan Kebabı Tarifi
MALZEMELER:
3 adet yufka
1. 5 kg dana kuşbaşı
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Domates
1. 5 yemek kaşığı salça
1 kavonoz bezelye
Tuz
Karabiber
Kekik
Köri
Kimyon
Pul biber
Beşamel sos için;
2 yemek kaşığı tereyağI
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
Üzeri için:
Kaşar peyniri
NASIL YAPILIR?
Tereyağı ve zeytinyağı tencereye koyup etleri içerisine atın ve en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çekince soğan ve sarımsakları ekleyin.
Ardından salçayı ilave edin.
Baharatları tuzu ekleyip domatesleri ve bezelyeyi de ilave ettikten sonra karıştırığ pişirmeye bırakın.
Diğer yandan da beşamel sosu hazırlayın.
Tereyağ ile unu kavurun. Üzerine sütü ilave edip sos kıvamına gelene kadar karıştırın.
Sonrasında 1 yufkayı 4'e bölün.
Kasenin üzerine koyup etli karışımı içine ekleyin ve bohça şeklinde kapatın.
Ardından ters çevirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine sıralayıp üzerine beşamel sos ve kaşar peynirlerini ekleyin.
180 derecedelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Sultan kebabının hazırlanışı, Osmanlı mutfağının incelik ve zenginliğini yansıtır. Bu tarifi adım adım takip ederek, tarih boyunca sultanların sofralarını süsleyen bu eşsiz lezzeti kendi mutfağınızda canlandırabilirsiniz. Unutmayın, her bir malzeme ve pişirme aşaması, bu yemeğin son lezzetini belirler. Sultan kebabı, hem gözünüze hem de damağınıza hitap edecek bir sanat eseridir. Şimdi fırınınızı ısıtın ve bu tarihi lezzeti sofralarınıza taşıyın. Afiyet olsun!
