Köstebek pasta, bisküvi tabanı, kremalı katmanı ve çikolata ganajı ile özel bir tat sunar. Evde hazırlayabileceğiniz bu eşsiz tarif, adım adım rehberimizle artık çok daha kolay.
Köstebek Pasta Malzemeleri
2 paket kakaolu bisküvi
100 gram tereyağı (eritilmiş)
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
200 gram bitter çikolata
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
Köstebek Pasta Tarifi
Bir mutfak robotunda kakaolu bisküvileri un haline gelene kadar çekin.
Eritilmiş tereyağını bisküvi ununa ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımı kelepçeli bir pasta kalıbının tabanına bastırarak yayın ve buzdolabında 15 dakika soğutun.
Bir tencereye süt, toz şeker, un ve vanilyayı ekleyin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta kremayı ve pudra şekerini katılaşıncaya kadar çırpın.
Soğuyan muhallebiyi kremanın içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırladığınız krema-kremalı muhallebi karışımını bisküvi tabanının üzerine dökün ve düzgünce yayın.
Bir spatula veya dilimleyici ile pastanın üzerini düzeltin ve eşit bir yüzey elde edin.
Pastanın üzerini streç filmle kapatın ve tekrar buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin.
Bitter çikolatayı küçük parçalara bölün ve bir kaba alın.
Sıcak suyu tereyağı ile birlikte çikolatanın üzerine ekleyin.
Karışım homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
Dinlenen pastanın üzerine hazırladığınız ganaj sosunu dökün ve spatula ile düzgünce yayın.
Ganajın üzerine dilimlediğiniz çilek, böğürtlen veya fındık gibi meyvelerle süsleyin.
Hazırladığınız köstebek pasta servise hazır! Dilimleyerek misafirlerinize sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Bisküvi tabanı için bisküvileri öğütürken çok ince bir un haline getirmeye özen gösterin, böylece taban sertleşmeden daha rahat dilimlenecektir.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyin.
Ganaj sosunu hazırlarken çikolatayı tamamen erittiğinizden emin olun, aksi halde sosunuz pürüzlü olabilir.
