Ev yapımı su böreği, biraz sabır ve doğru tekniklerle herkesin yapabileceği bir tariftir. Bu rehber, yufkaları nasıl mükemmel açacağınızdan, peynirli iç harcın en lezzetli karışımına kadar her şeyi açıklıyor. Tereyağı ile zenginleştirilen katlar arasındaki dengeli lezzet, bu böreği özel kılan şeydir.
Su Böreği Tarifi: Kat Kat Lezzet
Su böreği, Türk mutfağının en sevilen ve zahmetli hamur işlerinden biri olarak bilinir. Kat kat açılan ince yufkaların arasına koyulan peynir ve maydanoz karışımı, tereyağı ile birleşince ortaya unutulmaz bir lezzet çıkar. Doğru tekniklerle bu nefis böreği evde de hazırlamak mümkün. İşte tüm püf noktalarıyla ev yapımı su böreği tarifi...
Malzemeler
Hamuru için:
4 su bardağı un
3 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
250 gram yağlı beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
200 gram tereyağı
Yufkaları haşlamak için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Sıcak su
Soğuk su
El açması su böreği tarifi Nasıl yapılır?
Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın.
Yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Üzerini streç filmle kaplayıp yarım saat kadar dinlendirin.
Bu esnada tereyağını eritip ılınmasını bekleyin.
Maydanozu ince ince kıyıp peyniri rendeleyin ve karıştırın.
Büyük bir tencerede su kaynatın ve içine tereyağını ve tuzu ekleyin.
Bir başka büyük tencereye de soğuk su koyun.
Dinlenen hamuru 10 bezeye ayırın.
30 santimetrelik fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın.
Bezelerden birini fırın tepsisinden biraz büyük olacak şekilde açın ve tepsinin tabanına yerleştirin.
Ardından 4 adet bezeyi tepsi büyüklüğünde açıp birbirlerine yapışmayacak şekilde kenara alın.
Bu yufkaları tenceredeki sıcak suya batırıp 2-3 dakika haşladıktan sonra çıkarıp soğuk suya batırın.
Soğuk sudan alıp temiz bir örtünün üzerinde suyunu çektirdikten sonra tepsiye yerleştirin.
Aralarını erittiğiniz tereyağıyla güzelce yağlayın.
4 kat yufkanın üzerine peynirli maydanozlu karışımı serpiştirin.
Kalan hamurlardan 4 tanesini daha aynı şekilde açıp haşladıktan sonra tepsiye yerleştirin.
Kalan son hamuru da en alttaki yufka gibi haşlamadan en üste yayın.
Erittiğiniz tereyağından kalanı da en üste gezdirin ve böreğinizi ocağın üzerinde çevirerek pişmeye bırakın.
Bir tarafı kızardıktan sonra aynı büyüklükte bir başka tepsiye ters yüz ederek aktarın.
Diğer yüzünü de aynı şekilde ocağın üzerinde pişirip dilimledikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
