Doğal, sağlıklı ve lezzetli bir turşu yapmak istiyorsanız, işte ihtiyacınız olan tüm bilgiler! Adım adım tarif, malzeme listesi ve ipuçlarıyla evde turşu kurma rehberiniz hazır. Afiyet olsun!
Turşu, kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiren, sindirimi kolaylaştıran ve probiyotik kaynağı olan bir besindir. Turşu yapmak için en uygun zaman ise sonbahardır. Sonbaharda hasat edilen sebzelerle hazırlanan turşular hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olur. Peki, turşu yaparken nelere dikkat etmek gerekir? İşte tam ölçüleriyle turşu kurma tarifi ve püf noktaları…
Turşu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
5 litrelik turşu için;
1 çay bardağı iri kaya tuzu
1,5 su bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 silme yemek kaşığı şeker
1 baş sarımsak
Aldığı kadar temiz içme suyu
1 litrelik turşu için;
1 yemek kaşığı iri kaya tuzu
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 silme tatlı kaşığı limon tuzu
1 silme tatlı kaşığı şeker
Yarım baş sarımsak
Aldığı kadar kaynamış su
Turşu Malzemeleri;
1 top beyaz lahana
1,5 kilo turşuluk salatalık
Yarım kilo havuç
1 küçük boy karnabahar
Not: Siz istediğiniz malzemeler ile de verdiğim ölçüyle turşularınızı hazırlayabilirsiniz.
Turşu yapmak için izlemeniz gereken adımlar ise şöyledir:
Turşuya ekleyeceğiniz su ya hazır su ya da kaynamış soğumuş su olsun musluk suyu kullanmayın.
Kütür kütür, hiç erimeyen, tam kıvamında turşu bıraktım sizlere.
5 litrelik bidona;En alta birkaç sarımsak üzerine istenilen malzemeler ara katlara tekrar sarımsak şeklinde bidon doldurulur.
En üste yine sarımsak ve arzuya göre maydanoz koyulur.
Tuz ,sirke ,şeker ayrı yerde karıştırılıp üzerine dökülür.
Ardından bidon dolana kadar temiz su ilave edilir ağzı sıkıca kapatılıp birkaç kez çalkalanır ve güneş görmeyen ortamda muhafaza edilir.