Hızlı ve pratik bir yemek seçeneği olarak fast food, Türkiye’de giderek yaygınlaşan bir tüketim alışkanlığına dönüşüyor. Ancak tüketiciler için fast food yalnızca hız ve lezzetten ibaret değil; fiyat, marka algısı ve sunulan deneyim gibi faktörler de tercihleri şekillendiriyor. Marketing Türkiye adına Twentify tarafından yapılan “Türkiye’nin Fast Food Haritası Araştırması”, ülke genelinde fast food tüketim alışkanlıklarını ve sektördeki rekabet dinamiklerini ortaya koyuyor.
Fast Food’un Yükselişi Devam Ediyor
Araştırmaya göre, Türkiye’de toplumun %72’si fast food’u restoranlarda veya eve/ofise sipariş vererek tüketiyor. Restoranda ve paket servis şeklinde tüketim yapanların oranı ise %49.
Bölgelere göre fast food tüketimi en yüksek olan iller ise şöyle:
Ege Bölgesi – %82
İstanbul – %80
Doğu Marmara – %79
Tüketici İçin En Önemli Kriterler: Hız ve Lezzet
Fast food tüketiminin temel motivasyonları arasında hız ve pratiklik en önemli yer tutuyor. Eve veya ofise sipariş verenler için hız %59, pratiklik ise %53 oranında tercih sebebi.
En Çok Tercih Edilen Fast Food Ürünleri
Türkiye’de fast food denildiğinde geleneksel lezzetler ön planda. En çok tüketilen fast food ürünleri:
Döner (en çok tercih edilen seçenek)
Pide – Lahmacun
Pizza
Burger
Fast Food Tüketimi Cinsiyete Göre Değişiyor
Araştırmaya göre, erkekler fast food’u kadınlara göre daha sık tüketiyor:
Restoranda fast food tüketimi: Erkekler ayda 6,5 kez, kadınlar 5 kez
Eve/ofise sipariş: Erkekler 6,1 kez, kadınlar 4,9 kez
Fast Food En Çok Hangi Öğünlerde Tercih Ediliyor?
Öğle yemeklerinde restoran tüketimi daha yaygın.
Akşam yemeklerinde eve veya ofise sipariş verme oranı daha yüksek.
Öğleden sonra atıştırmalık olarak tüketildiğinde restoran ile paket servis arasında fark gözlemlenmiyor.
Fast Food Denince Akla İlk Gelen Marka: Burger King
Türkiye’de fast food denildiğinde akla gelen ilk marka Burger King (%46). Genel hatırlanma oranı ise %68. Onu sırasıyla takip eden markalar:
McDonald’s – %12 (genel hatırlanma oranı %38)
Domino’s
KFC
Popeyes
Tavuk Dünyası
Komagene
En Çok Tüketilen ve Sevilen Marka: Burger King
Araştırmaya göre, Türkiye’de en çok tüketilen (%65) ve en sevilen (%48) fast food markası Burger King. Onu Domino’s ve McDonald’s takip ediyor. Tavuk Dünyası, KFC ve Komagene gibi markalar da geniş bir müşteri kitlesine sahip.
Fast Food Tercihinde Sağlık Arka Planda
Tüketicilerin fast food seçiminde en önemli kriterleri:
Lezzet – %47
İndirim ve kampanyalar – %42
Fiyat – %39
Malzeme kalitesi – %38
Hız – %35
Buna karşılık, sağlıklı seçenekler hâlâ düşük bir önceliğe sahip:
Sağlıklı ürünler – %22
Besin değeri – %13
Düşük kalorili alternatifler – %7
Bu durum, fast food’un daha çok pratiklik ve keyif odaklı bir tercih olduğunu gösteriyor. Ancak sağlık trendlerinin artmasıyla, markaların sağlıklı alternatifler sunması rekabet avantajı sağlayabilir.
Fast Food Tüketiminin Motivasyonları
Fast food tüketiminin başlıca nedenleri:
Çok aç olmak – %46
Dışarıda pratik bir yemek alternatifi – %41
Arkadaşlarla veya aileyle vakit geçirmek – %34
Mutlu ve keyifli hissetmek (kutlama amaçlı) – %19
Duygusal yemek yeme alışkanlığı ise düşük. Stres, üzüntü veya öfke gibi olumsuz duyguların fast food tüketimiyle doğrudan bağlantılı olmadığı görülüyor.
Araştırmanın Metodolojisi
Marketing Türkiye adına Twentify tarafından gerçekleştirilen “Türkiye’nin Fast Food Haritası Araştırması”, 4-10 Şubat 2025 tarihleri arasında, Türkiye genelinde 1000 kişiyle yapıldı.
Sonuç olarak, fast food sektörü Türkiye’de güçlü bir büyüme gösterirken, tüketicilerin tercihleri hız, lezzet ve fiyat-performans dengesine göre şekilleniyor. Geleneksel lezzetlerin popülerliği devam ederken, markalar arasında kıyasıya bir rekabet yaşanıyor.
