Yozgat'ta Arkeolojik Kazılardan Elde Edilen Tariflerle 8 Çeşit Antik Ekmek

Bozok Üniversitesi Arkeoloji Bölümü, Yozgat’ta yaptığı kazılarda bulunan 3 bin 500 yıllık tabletlerden ilham alarak Hitit, Sümer ve Roma dönemlerine ait 8 çeşit ekmek üretti. Öğretim Üyesi Doç. Dr. Serkan Erdoğan danışmanlığında hazırlanan bu proje, antik çağın ekmek tariflerini günümüzle buluşturuyor ve tarih öncesi lezzetleri yeniden keşfetmemizi sağlıyor Anadolu’nun en eski yerleşim merkezlerinden biri olan ve tarih boyu birçok medeniyete ev sahipliği yapan Yozgat’ta, Bozok Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölümünce arkeolojik kazılarda bulunan 3 bin 500 yıllık tabletlerden faydalanılarak Hitit, Sümer ve Roma dönemine ait 8 çeşit ekmek üretildi. Yozgat Bozok Üniversitesi, “Antik Çağ Ekmekleri Yeniden Hayat Buluyor” projesi çerçevesinde 3 bin 500 yıllık Hitit çivi yazılı tabletlerden faydalanarak 8 bin 600 yıl öncesine ait ekmeleri yeniden gün yüzüne çıkardı. Arkeoloji Bölümü tarafından antik çağ döneminde pişirilen ekmeklerin bazılarına yönelik araştırma yapıldı. Hitit çivi yazılı metinlerde bulunan tariflerden yola çıkılarak Konya Çatalhöyük’te bulunan 8 bin 600 yıllık ekmeğin yanı sıra Hitit, Sümer ve Roma dönemine ait 8 ekmek çeşidi üretildi. Yozgat Bozok Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Serkan Erdoğan danışmanlığında Arkeoloji Bölümü öğrencisi Davut Hatip, bitirme tezi olarak seçtiği antik çağ ekmeklerini uygulamalı olarak hazırladı. Ekmeklerin unları taş değirmende öğütülerek elde edildi. İçinde peynir, bal, incir, bezelye, kuru üzüm, kuru elma, tam buğday unu, ekşi maya ve fındık bulunan ekmeklerin tanıtımı gerçekleştirildi. “3 bin 500 yıllık Hitit çivi yazılı tabletlerden yola çıktık” Arkeoloji Bölümü öğrencisi Davut Hatip, ekmek tariflerine 3 bin 500 yıllık Hitit çivi yazılı tabletlerden ulaşıldığını söyleyerek, “Bu tabletlerde ekmeğin tarifi verilmiyor ama içerisine katılan malzemelerden bahsediliyor ve biz bu bilgilerden yola çıkarak bu tarifi oluşturduk. Lisans bitirme tezimde yaptığım araştırmalarda bu ekmeklerin tok tuttuğu, özellikle Roma askerlerinin uzun yollara, savaşa giderken bu ekmekleri tercih ettiği ve onlar için üretildiği belirtilmekte. Ayrıca Hitit askerleri için de bu ekmeklerin besleyici ve sağlıklı olduğu için üretildiğine ulaştık. Şu an 8 çeşit ekmek ürettik. Bunlardan en eskisi 8 bin 600 yıllık Çatalhöyük ekmeğidir. Daha sonra Sümer ekmeği ürettik; bunlar iki çeşit olup, tapınaktaki rahipler tarafından tüketiliyordu. Roma ekmeğini ürettik iki çeşit. Daha sonra da üç çeşit Hitit ekmeğini ürettik. Yıllar sonrasında bu ekmek kültürünün tekrardan gün yüzüne çıkarılması bizi Bozok Üniversitesi olarak gerçekten mutlu etti” dedi. “Asırlar öncesine ait ekmek kültürünü gün yüzüne çıkardık” Doç. Dr. Serkan Erdoğan ise, Yozgat’ın tarih öncesinde değişik kültürlere ev sahipliği yaptığını söyleyerek, “Yozgat coğrafyası bilindiği üzere pek çok kültüre ev sahipliği yapmış olan bir coğrafyadır. Bu coğrafyada hüküm sürmüş Hititler ve Romalıların ekmek kültürünü tanıtmak ve bugünü ile olan bağlantılarını ortaya koymak amacıyla bu sunumu gerçekleştirdik. Böylelikle o döneme ait ekmek kültürüne ait lezzetlerin gün yüzüne çıkarılması hedeflendi. Hitit ve Mezopotamya çivi yazılı kaynakları esas alınarak buradaki ekmeklerin önemli bir bölümü üretildi. Bununla beraber tarih öncesine giden Çatalhöyük ekmeğimiz de mevcut. Aynı zamanda Roma dönemine ait bir ekmek çeşidimiz de burada üretilmektedir. Bu çalışma ile asırlar öncesindeki ekmek kültürü gün yüzüne çıkarılmış oldu” şeklinde konuştu. Yozgat Bozok Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölümü'nün yürüttüğü bu proje, antik çağın ekmek kültürünü gün yüzüne çıkararak, Hitit, Sümer ve Roma dönemlerine ait lezzetleri modern dünyayla buluşturdu. 3 bin 500 yıllık tabletlerden ilham alınarak üretilen bu ekmekler, tarihin derinliklerinden gelen tariflerin yeniden hayat bulmasını sağladı. Bu projeyle, tarih öncesine ait lezzetler ve kültürler yeniden canlandırılarak, geçmişin değerli mirası geleceğe taşındı.

Yozgat'ta Arkeolojik Kazılardan Elde Edilen Tariflerle 8 Çeşit Antik Ekmek

"24. Ulusal Turizm Kongresi" Kastamonu Üniversitesi’nde başladı

Bu akşam Sanat Güneşi Osmangazi’de anılacak

Gaziler Günü: Gaziler ve askerlerden oluşan koro konser verdi

İstanbul Şehir Tiyatroları, Barış Temasıyla 2024-2026 Repertuvarını Açıkladı!

Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın Zaferi: Tarihi Eser İade Edildi!

Gemlik Kitap Limanı’nda edebiyat gecesi

Kapadokya'da Gizemli Tüneller: Turizme Kazandırılacak!

Bakan Ersoy duyurdu: Yurt dışına kaçırılan 2 bin 500 yıllık eser Türkiye’ye iade edildi

Asırlara meydan okuyan eserler sokak lambası ile aydınlatılıyor

Kayalıpınar’da Hitit tarihi yeniden yazılıyor