Adım adım Fransız usulü krem karamel yapımını keşfedin! Misafirlerinizin karşısına şef becerisiyle çıkmaya hazır mısınız? İşte püf noktalarıyla kolay tarif
Malzemeler:
- 1 su bardağı şeker
- 3 büyük boy yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Tarif:
1. İlk olarak karameli hazırlamak için, şekerin yarısını geniş ve çelik bir tencerede orta ateşte eritin. Şeker eridikten sonra, kalan şekeri de ekleyerek karameli koyu bir renk alana kadar karıştırın. Dikkatli olun, çünkü şeker hızla yanabilir.
2. Eritilmiş şekerin üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve karıştırarak karamel kıvamını elde edin. Karamel hafif bir akışkanlıkta olmalıdır.
3. Hazırladığınız karameli, önceden yağladığınız yerleştirilebilir kek kalıplarına eşit bir şekilde paylaştırın. Karamel soğuduğunda, kalıpları buzdolabında dinlendirin.
4. Yumurtaları bir kabın içinde iyice çırpın. Ardından sütü ve vanilya özütünü ekleyerek karıştırın. Karışımı, kalıplardaki karamelin üzerine dikkatlice dökün.
5. Krem Karamel'i su banyosunda pişirmek için, derin bir fırın tepsisini suyla doldurun. Kalıpları tepsinin içine yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, Krem Karamel'i ılık su banyosunda yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Krem Karamel, hafifçe sallandığında ortası hala hafifçe titreyen ama kenarları sertleşmiş bir kıvamda olmalıdır.
7. Pişen Krem Karamel'i oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Sonra buzdolabında en az 4 saat veya tercihen gece boyunca dinlendirin.
8. Krem Karamel'i servis yapmadan önce kalıpların kenarlarını bir bıçak yardımıyla hafifçe kazıyarak kenarından çıkarın. Ardından kalıbı ters çevirin ve tatlıyı servis tabağına aktarın.
9. Fransız usulü Krem Karamel, soğuk olarak servis edilebilir. Dilimlere ayırarak servis yapabilir ve üzerini isteğe bağlı olarak taze meyveler veya kremayla süsleyebilirsiniz.
Krem Karamel hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
- Şekerinizi yavaşça eritin ve hızlı bir şekilde yanmasını engellemek için sürekli karıştırın.
- Karamelin üzerine su eklerken dikkatli olun, çünkü bu sıcaklık farkından dolayı şeker sertleşebilir ve karamelinize istenmeyen taneler oluşabilir.
- Su banyosunda pişirme yöntemi, krem karamelin pürüzsüz bir kıvamda pişmesini sağlar. Su banyosu için yeterli su kullanmaya özen gösterin.
- Krem Karamel'in servis öncesinde iyice soğumasını ve dolapta dinlenmesini sağlayarak kıvamını ve lezzetini mükemmel hale getirebilirsiniz.