Sofraların vazgeçilmez tatlılarından biri olan irmik helvası, doğru ölçülerle yapılmadığında kıvamını tutturmak zor olabilir. Ancak irmik helvasını mükemmel kıvamında yapmak için gerekli olan sır, artık biliniyor: Bir yemek kaşığı un! Helvaya eklenen un, tatlının hem dağılmamasını sağlıyor hem de kıvamını kusursuz hale getiriyor. İşte tam ölçülü irmik helvası tarifi ve püf noktaları…
Tam Ölçülü İrmik Helvası Tarifi
Malzemeler:
3 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Servis İçin:
2 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Tereyağını Eriyik Hale Getirin: 3 yemek kaşığı tereyağını derin bir tencereye alın ve eritin.
İrmik ve Unu Kavurun: Eriyen tereyağının üzerine 1,5 su bardağı irmik ve 1 yemek kaşığı unu ekleyerek kısık ateşte 20 dakika boyunca kavurun. Bu aşama, irmik helvasının lezzetini artıran en önemli adımdır.
Şerbeti Hazırlayın: Ayrı bir sos tenceresinde 1,5 su bardağı süt, 1,5 su bardağı su ve 1,5 su bardağı şekeri karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Şerbeti Helvaya Ekleyin: Kavrulmuş irmik karışımının üzerine, sıcak şerbeti azar azar ekleyin. Şerbeti eklerken helvayı sürekli karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Pişirme ve Dinlendirme: Helvayı kısık ateşte 8-10 dakika daha pişirin. Ardından ocağı kapatın ve helvanın üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.
Servis: Dinlenmiş irmik helvasını tabaklara alın, isteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpiştirin ve sıcak ya da soğuk servis edin.
Afiyet olsun!
İrmik Helvasının Püf Noktaları:
Un Kullanımı: Helvaya eklenen bir yemek kaşığı un, tatlının dağılmamasını ve kıvamını korumasını sağlar.
Kısık Ateş: İrmik ve unu kısık ateşte kavurmak, tatlının lezzetini artırır ve yanmasını önler.
Sıcak Şerbet: Şerbetin sıcak olması, irmiğin şerbeti daha kolay çekmesini ve tatlının yumuşak bir kıvam almasını sağlar.
