Elbasan Tava, kuzu eti ve yoğurtlu terbiyesi ile dikkat çeken, Balkan kökenli bir yemektir. Bu leziz yemeği kendi mutfağınızda yapmaya ne dersiniz? İşte MasterChef Türkiye'den ilham alınarak hazırlanan Elbasan Tava tarifi ve püf noktaları.
MasterChef Elbasan Tava Tarifi! En Güzel Elbasan Tava Nasıl Yapılır?
Balkan mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olan Elbasan Tava, kuzu eti ve yoğurtlu terbiyesiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. MasterChef Türkiye'de yarışmacıların hazırladığı bu özel yemeği siz de evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Yumuşacık kıvamı ve zengin aromasıyla sofralarınızda fark yaratacak Elbasan Tava tarifi karşınızda!
Elbasan Tava Nedir?
Elbasan Tava, özellikle Arnavutluk ve Balkan mutfağında sıkça yapılan, kuzu etiyle hazırlanan yoğurtlu bir fırın yemeğidir. Tereyağı, yoğurt, yumurta sarısı ve unla hazırlanan özel bir sos ile pişirilen bu yemek, kıvamı ve lezzetiyle benzersizdir.
Elbasan Tava Tarifi Malzemeleri
Ana Malzemeler:
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
800 gram kuzu kol (doğranmış)
10 adet arpacık soğan
2 çay kaşığı tuz (isteğe göre ayarlanabilir)
2 su bardağı yoğurt
3 adet yumurta sarısı
¾ su bardağı un
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kekik (isteğe göre)
1 çay kaşığı kuru reyhan (isteğe göre)
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Terbiyesi İçin:
2 su bardağı süzme yoğurt
3 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı su
Elbasan Tava Nasıl Yapılır?
Tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede kızdırın. Kuzu etlerini tencereye alın ve yüksek ateşte etlerin her iki tarafını mühürleyin. Bu işlem, etin suyunun içinde kalmasını sağlar ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
Mühürlenmiş etlerin üzerine arpacık soğanları ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Ardından, tuzu ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin altını kısarak etlerin yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat pişmesini sağlayın.
Etler pişerken, bir kapta yoğurt, yumurta sarıları, un ve suyu karıştırarak terbiyeyi hazırlayın. Karışımı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Pişen etleri ve arpacık soğanlarını bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız yoğurtlu karışımı dökün.
Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Hazırladığınız yemeği fırına verin ve üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Üzeri altın sarısı olana kadar bekleyin.
Fırından çıkardığınız Elbasan Tava sıcak olarak servis edilmeye hazır. Yanında pirinç pilavı veya taze bir salata ile servis edebilirsiniz.