MasterChef Türkiye'de bu akşam dokunulmazlık için yapılan hamsi kuşu, hem yarışmacıların hem de izleyicilerin beğenisini topladı; işte merak edilen tarif ve püf noktaları.
Hamsi Kuşu Tarifi: Nasıl Yapılır, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir?
MasterChef yarışmacıları tarafından hazırlanan hamsi kuşu tarifi, izleyicilerin de evlerinde denemesi için ilham veriyor; detaylar haberimizde.
Hamsi Kuşu İçin Gerekli Malzemeler
Ana Malzemeler:
1 kilo kılçıkları ayıklanmış hamsi
İç Harcı İçin:
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
3 dal taze soğan
2 yemek kaşığı mısır unu
Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Karabiber
Kimyon
Dışını Bulamak İçin:
1 su bardağı mısır unu
Kızartmak İçin:
Bol miktarda sıvı yağ
Hamsi Kuşu Nasıl Yapılır?
İç Harcı Hazırlayın:
Kuru soğanı, sarımsağı, taze soğanları ve maydanozu ince ince doğrayın.
Tüm malzemeleri geniş bir kaseye alarak üzerine mısır unu, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.
Elinizle iyice yoğurarak harcı homojen bir kıvama getirin.
Hamsileri Hazırlayın:
Üç adet hamsiyi elinize alın ve yarı yarıya üst üste gelecek şekilde dizin.
Hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar alıp hamsilerin ortasına koyun.
Hamsileri kenarlardan kapatarak harcı tamamen saracak şekilde kaplayın.
Ortasında boşluk kalırsa bir hamsi daha ekleyerek o boşluğu kapatabilirsiniz. (Toplamda 3-4 hamsi bir araya gelerek bir hamsi kuşu oluşturur.)
Paneleme ve Kızartma:
Hazırladığınız hamsi kuşlarını önce mısır ununa bulayın ve elinizle hafifçe sıkıştırın.
Tüm hamsileri aynı şekilde hazırladıktan sonra, kızgın sıvı yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Servis:
Kızaran hamsi kuşlarını kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak olarak, yanına limon dilimleri ve mevsim salatasıyla servis edebilirsiniz.
Hamsi Kuşu Yapımında Püf Noktaları
Hamsilerin taze olmasına özen gösterin. Taze hamsi, kızartma sırasında dağılmadan pişer ve lezzeti daha yoğun olur.
İç harcı hazırlarken malzemelerin ince doğranması, lezzetlerin daha homojen dağılmasını sağlar.
Mısır unu, hamsi kuşunun dışını daha çıtır yapar. Bu yüzden bolca kullanmayı ihmal etmeyin.
Kızartma sırasında yağın iyice kızgın olduğundan emin olun. Böylece hamsiler daha az yağ çeker ve dışı çıtır, içi yumuşak kalır.
Hamsi kuşu, özellikle Karadeniz mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet, hem pratik hem de lezzet dolu bir alternatiftir. MasterChef 2024'te izleyicileri ekranlara kilitleyen hamsi kuşunu siz de denemek isterseniz, bu tarifi mutlaka deneyin! Afiyet olsun!