MasterChef yarışmasında bu akşam yapılan Islama köfte, izleyicilerin ilgisini çekiyor. Geleneksel Türk mutfağının enfes lezzetlerinden biri olan Islama köfte, köfte ve sosla ıslatılan ekmeğin birleşimiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte evde kolayca deneyebileceğiniz lezzetli Islama köfte tarifi ve gerekli malzemeler…
Islama Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Köfte Malzemeleri:
500 gram kıyma (kuzu veya dana)
1 adet rendelenmiş soğan
1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 yumurta
2-3 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım demet ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Sos Malzemeleri:
2-3 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Servis İçin:
4-5 dilim bayat ekmek
İsteğe bağlı yoğurt ve turşu
Islama Köfte Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)
Geniş bir kaseye kıymayı alın. Rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, yumurtayı, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcını daha lezzetli hale getirmek için yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteler oluşturun. Dilerseniz daha ince köfteler de yapabilirsiniz.
Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun ve ısıtın. Köfteleri tavaya ekleyin ve her iki yüzü altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri bir tabağa alın ve kenarda bekletin.
Köfteleri kızarttığınız aynı tavaya domates salçasını koyarak birkaç dakika kavurun. Ardından suyu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Sos kaynadığında ocaktan alın.
Sosun içine bayat ekmek dilimlerini yerleştirip birkaç dakika bekletin. Ekmekler sosu iyice çekince, ıslanmış ekmeklerin üzerine kızartılmış köfteleri ekleyin.
Islama Köfte Sunum ve Püf Noktaları
Ekmek Seçimi: Bayat ekmek dilimleri sosu daha iyi çeker, bu yüzden taze ekmek kullanmamaya dikkat edin.
Yoğurt ve Turşu ile Servis: Islama köfteyi yoğurt ve turşu ile servis edebilir, lezzetini arttırabilirsiniz.
Dinlendirme: Köfte harcını buzdolabında dinlendirmek lezzetini artıracaktır.
