Boşnak mantısı, küçük hamur işi ve kıymalı harcın mükemmel birleşimiyle dikkat çeken bir Balkan klasiği. MasterChef yarışmacıları bu lezzeti nasıl hazırlıyor, gelin birlikte keşfedelim. İşte evde Boşnak mantısı yapmanın tüm sırları!
MasterChef Boşnak Mantısı Tarifi! Kolay ve Pratik Boşnak Mantısı Nasıl Yapılır?
Balkan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Boşnak mantısı, ince hamurunun içinde lezzetli kıyma harcı ile buluşan, çıtır çıtır bir mantı türüdür. MasterChef Türkiye'de de yarışmacıların yaptığı bu eşsiz lezzet, evde de kolaylıkla hazırlanabilir. İşte, pratik ve lezzetli Boşnak mantısı tarifi!
Boşnak Mantısı Malzemeleri
Hamur İçin:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
300 gram kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan (ince doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
Yoğurt (sarımsaklı ya da sade)
Tereyağı
Toz kırmızı biber
Boşnak Mantısı Yapılışı
Geniş bir karıştırma kabında unu, suyu ve tuzu ekleyerek sert ama esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur hazır olduktan sonra üzerine nemli bir bez örtün ve hamuru dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlenirken, iç harcı hazırlamak için kıyma, ince doğranmış soğan, karabiber ve tuzu bir araya getirerek iyice karıştırın. Harcı bir kenarda bekletin.
Dinlenmiş hamuru iki ya da üç parçaya bölün ve her bir parçayı unlanmış bir zeminde ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurları yaklaşık 5-6 cm genişliğinde kareler şeklinde kesin.
Her bir kare hamurun ortasına küçük bir miktar kıymalı harç yerleştirin. Hamurun kenarlarını toplayarak bohça şeklinde kapatın ve kapattığınız mantıları hafif yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
Hazırladığınız mantıları önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın sarısı rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Mantıların çıtır çıtır olması için fırında iyice kızarmasını bekleyin.
Fırından çıkan sıcak mantıların üzerine tercihinize göre sarımsaklı ya da sade yoğurt dökün. Ardından bir tavada tereyağını eritin ve içine toz kırmızı biber ekleyerek sos hazırlayın. Hazırladığınız bu sosu yoğurtlu mantıların üzerine gezdirin.
Püf Noktaları:
Hamurun dinlenmesi, açılmasını kolaylaştırır ve mantının çıtırlığını artırır.
Fırın sıcaklığına dikkat edin, mantıların eşit şekilde kızarması lezzet için önemlidir.
Servis ederken yoğurdun taze ve soğuk olmasına dikkat edin, bu mantının sıcaklığıyla güzel bir denge sağlar.