Altı ezmeli kebap için gerekli malzemeler
Kebap için:
Yarım kg köftelik kıyma
3-4 sivri biber
Tuz
Karabiber
Pul biber
Ezme için:
5 adet domates
3 adet yeşil biber
1 adet soğan
1 yemek kaşığı sumak
Zeytinyağı
Tuz
Altı ezmeli kebap nasıl yapılır?
Domates ve biberler yıkandıktan sonra ızgarada közlenir. Domateslerin kabuğu soyulup bıçakla kıyılır. Soğan rendelenir ve suyu sıkılarak ezme karışımına eklenir. Zeytinyağı ve tuz eklenerek karıştırılır.
Kıyma tuz, karabiber ve pulbiber eklenip homojen bir kıvama gelene kadar yoğrulur. Biberler blenderdan geçirilir ve kıymanın içine eklenir. Ardından, kıvam alan kıymadan parçalar koparılıp şişlere geçirilirve mangalda pişirilir. Fırını ızgara konumuna alıp şişler çevirilerek de pişirilir.
Ardından ezme servis tabağına alınır. Kebaplar ezmenin üzerine yerleştirilir. Tereyağı tavada kızdırılıp üzerine gezdirerek dökülür. Sivribiber ve maydanoz ile süslenip servis yapılır.
Altı ezmeli kebap püf noktası nedir?Kebapları şişe dizerken elinizi hafifçe ıslatırsanız kebapları daha kolay hazırlarsınız. Altı ezmeli kebap hazırlandıktan sonra şişlerin dolapta birkaç saat dinlendirilmesi gerekmektedir. Dinlenen etler daha lezzetli olacak ve pişme esnasında dökülmeyecektir.
Altı ezmeli kebap, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir seçenek sunar. Masterchef'teki gibi profesyonel bir dokunuşla hazırlanan bu kebap, hem evinizde hem de özel davetlerinizde misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir tercih olacaktır. Kebapların mangalda pişirilmesi ve ezmenin doğru kıvamda hazırlanması, bu yemeğin başarısında kilit rol oynar. Şimdi öğrendiğiniz bilgilerle siz de mutfakta bir Masterchef yaratabilirsiniz!