Tatlıların kralı, mutlu sona giden yoldur, değil mi? Özellikle Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan Şambali tatlısı, herkesin gönlünde taht kurmuş bir lezzettir. Eğer siz de bu eşsiz tatlıyı evinizde denemek istiyorsanız, doğru adrestesiniz. İşte Şambali tatlısı tarifi ile baş başa, damakları şenlendirecek bir lezzet şölenine hazır mısınız?
Şambali Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri
Başlamadan önce, bu muhteşem tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım:
Şerbet İçin:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu
Şambali İçin:
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı hindistancevizi
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şam tatlısı için tereyağı veya margarin
Yapılışı:
Şerbetin Hazırlanışı:
Şambali tatlısı için öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alın.
Orta ateşte kaynamaya bırakın ve limon suyunu ekleyin.
Şurup kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Şurubu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Şambali Hamurunun Hazırlanışı:
Bir karıştırma kabında irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.
Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar un ekleyebilirsiniz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Ortalarına parmağınızla bir çukur açın ve içine iri dövülmüş ceviz ekleyin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak Şambali tatlılarını soğuyan şerbetin içine atın.
Şerbeti iyice çekmeleri için tatlıları bir süre bekletin.
Şambali Tatlısı Püf Noktaları
Şerbeti sıcak, tatlıları ise soğukken birleştirin. Böylece tatlılar daha fazla şurup emerler.
Cevizleri ve hindistancevizini ince dövmemeye özen gösterin. Bu, tatlıya kıvam kazandırır.
Şambali tatlısı tarifi için hangi tip irmik kullanmalıyım?
İrmik seçimi kişisel tercihe bağlıdır, ancak genellikle ince irmik tercih edilir.
Şambali tatlısını ne kadar süre bekletmeliyim?
Şambali tatlısını şerbetle buluşturduktan sonra en az 2 saat beklemesi gerekmektedir.
Bu tarifte yer alan sıvı yağ yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı da kullanabilirsiniz ancak sıvı yağ tatlıyı daha hafif yapar.