Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biber dolması, hem geleneksel hem de modern sofraların yıldızı! Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, biber dolmasının püf noktalarını keşfedin ve ailenize enfes bir ziyafet sunun.
Biber dolmasını sevmeyen var mı? İster kıymalı, ister zeytinyağlı olsun, bu lezzet her damağa hitap ediyor. Evde biber dolması yapmanın inceliklerini sizler için derledik. İşte başarının sırrı bu tarifte gizli!
Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. Peki, bu lezzeti evde nasıl mükemmel yapabilirsiniz? İşte adım adım biber dolması yapmanın yollarını ve lezzet sırlarını sizler için bir araya getirdik.
Biber Dolması Tarifi
Malzemeler
10-12 adet yeşil biber (tercihen közlenmiş olması önerilir)
1 su bardağı pirinç
250 gram kıyma (isteğe bağlı, vejetaryen yapmak ister iseniz kıyma kullanmayabilirsiniz)
1 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 /2 tatlı kaşığı karabiber
1 /2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
2 su bardağı sıcak su
Yarım limon suyu
Taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı kullanım önerisidir)
Biber dolması sosu için:
2-3 adet domates
2-3 adet biber
Zeytinyağı
Tuz
Biber Dolması Nasıl Yapılır?
Biber dolması yapılışı için öncelikle pirinci yıkayın ve süzün. İnce doğranmış soğanı ve kıymayı bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Kıyma kullanmıyorsanız sadece soğanı sotelemeyi tercih edebilirsiniz. (Kıymasız biber dolmasıyla vejetaryen beslenmeye uygun biber dolması yapabilirsiniz)
Kavrulan kıyma ve soğanın üzerine salçaları ekleyin. Kıyma, soğan ve salçayı da birkaç dakika daha birlikte kavurun.
Kavurulan kıyma, soğan ve salçanın içerisine daha önce yıkamış olduğunuz pirinci ekleyin ve pirinçler saydamlaşana kadar kavurmaya devam edin.
Ardından bu içeriğin içine pişirme işlemi devam ederken tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
Sıcak suyu ve limon suyunu ekleyin. Karıştırın ve tüm malzemeleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Bu arada közlediğiniz yeşil biberlerin kabuklarını soyun ve içlerini temizleyin. Biberleri tuzlu suda bekletin.
Dolma içini biberlerin içine doldurun. Eğer biberler çok büyükse ortadan ikiye kesip doldurmayı da tercih edebilirsiniz.
Biberleri bir tencereye dizin. Üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin.
Üzerine zeytinyağı gezdirin ve biraz tuz serpin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte biberler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Diğer taraftan sosu için 2-3 domatesi rendeleyin ve bir tencerede kavurun. Sos kaynamaya devam ederken tuz, karabiber ve arzuya göre baharat ekleyin. Kaynadıktan sonra pişmeye devam eden biber dolmasının içerisine ekleyin.
Biber dolmasının içi piştikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve biraz dinlendirin.
Ardından pişen biber dolmalarını servis tabağına alın.
Arzuya göre biber dolmalarının üzerine taze nane veya maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
İster özel bir gün için, ister günlük sofralarınız için olsun, bu biber dolması tarifi ile her zaman tam not alacaksınız. Hem lezzetli hem de sağlıklı bu tarif, Türk mutfağının ruhunu evinize taşıyacak. Biber dolması yaparken keyif alacağınız bu rehberle, artık mutfakta geçirdiğiniz zaman daha verimli ve lezzetli olacak. Afiyet olsun!