Ay tatlısı, şerbetli tatlılar arasında hem görsel olarak çekici hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir alternatiftir. Özellikle özel günlerde ve misafir ikramlarında vazgeçilmezdir. Pratik malzemelerle kısa sürede hazırlanabilen bu nefis tatlı, şerbetli yapısıyla herkesin beğenisini kazanır. Üstelik evde kolayca yapılabilir.
Ay Tatlısı İçin Malzemeler:
Şerbet İçin:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı pekmez
Hamur İçin:
1 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 adet limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
Bulamak İçin:
1 yemek kaşığı irmik
Ay Tatlısı Tarifi:
Şerbeti Hazırlayın: Şeker ve suyu karıştırıp kaynatın. Limon suyu ve pekmezi ekleyin. Şerbeti bir kenara alın ve soğumasını bekleyin.
Hamuru Yoğurun: Yumurta, yoğurt, eritilmiş tereyağı, un, irmik, kabartma tozu, vanilya, limon kabuğu rendesi ve cevizi karıştırarak hamuru hazırlayın.
Hamuru Dinlendirin: Hamur biraz dinlenip toparlandıktan sonra iki eşit parçaya bölün.
Şekil Verin: Hamuru silindir haline getirin, üzerine hafifçe bastırın ve çay bardağıyla ay şeklinde kesin.
Fırında Pişirin: Ay şekillerini tepsiye dizip önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika pembeleşene kadar pişirin.
Şerbetleyin: Fırından çıkan tatlının üzerine, tatlı sıcakken soğutulmuş şerbeti dökün.
Süsleyerek Servis Yapın: Üzerine Hindistan cevizi, ceviz ya da Antep fıstığı serpip servis edin.
Ay Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları:
Hamurun Dinlenmesi: Hamurun dinlenmesi, irmiğin şişmesi ve hamurun daha kolay şekil alması açısından önemlidir.
Şerbetin Kıvamı: Şerbetin tam kıvamında olması, tatlının mükemmel bir şekilde şerbeti çekmesini sağlar. Şerbeti hazırlarken pekmez eklemek tatlıya derin bir lezzet katar.
Soğutma: Tatlılar şerbete batırılmadan önce hafif soğumuş olmalıdır. Böylece tatlılar dağılmadan şerbeti çeker.
Ay Tatlısının Kalori Değeri:
Ay tatlısı, şerbetli yapısıyla kalorisi yüksek tatlılar arasında yer alır. Bir porsiyon ay tatlısı yaklaşık 250-300 kalori arasında olabilir. Daha hafif bir tatlı tercih ediyorsanız, şeker miktarını azaltarak tatlıyı daha az kalorili hale getirebilirsiniz.
