Kış hazırlıklarınız arasına domates konservesini eklemeye ne dersiniz? Bu rehber, domates konservesi yapmanın en iyi yöntemlerini sunarak, kış boyunca taze domateslerin tadını çıkarmanızı sağlayacak. Geleneksel ve modern teknikleri birleştiren bu yöntemlerle, domatesleriniz uzun süre taze kalacak.
Yazın son domateslerini kışa taşımak mı istiyorsunuz? Bu pratik ve lezzetli domates konservesi tarifi ile yaz boyunca topladığınız domateslerin tadını kış aylarında da çıkarabilirsiniz. Köylü kadınların nesilden nesile aktardığı bu geleneksel yöntemle, konserve domateslerin tazeliğini ve lezzetini uzun süre koruyabilirsiniz. İşte adım adım domates konservesi yapımı!
Malzemeler:
9-10 kilo olgun domates
10-11 adet cam kavanoz
Tuz
Adım Adım Domates Konservesi Yapılışı:
1. Domatesleri Hazırlama:
Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından blenderda domatesleri püre haline getirin. Domatesler püre kıvamında olmalı, ancak çok sulu olmamalıdır.
2. Domateslerin Pişirilmesi:
Domates püresini geniş ve derin bir tencereye alın, orta ateşte pişirmeye başlayın. Pişirme sırasında sık sık karıştırmanıza gerek yoktur, ancak suyu az olan domates kullandıysanız zaman zaman karıştırarak dibi tutmasını engelleyebilirsiniz.
Yaklaşık 20-25 dakika sonra domateslerin rengi ve kıvamı değişmeye başlayacak. Bu aşamada ocaktan alabilirsiniz.
3. Kavanozların Hazırlığı:
Başka bir tencerede su kaynatın. Cam kavanozları ve kapaklarını bu kaynar suyun içine atın, bir süre bekletin ve çıkarın. Kavanozların içerisinde su kalmaması için ters çevirin ve süzdürün.
4. Kavanozları Doldurma:
Domates püresini kavanozlara doldurun. Her kavanoza 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Ardından kapakları sıkıca kapatın. Kavanozların kapaklarının iyice kapandığından emin olun, aksi halde konserve uzun süre dayanmaz.
5. Kaynar Suda Bekletme:
Kavanozları kaynar su dolu bir tencereye koyun ve 5 dakika boyunca kaynar suyun içinde bekletin. Bu işlem, konservenin bozulmadan uzun süre dayanmasını sağlayan önemli bir adımdır.
6. Kavanozları Dinlendirme:
Kavanozları sudan çıkarıp baş aşağı çevirin ve bir tepsiye dizin. Birkaç saat bu şekilde bekleyin. Kavanoz kapaklarının içeri doğru çökmesi, konservenin vakumlandığını ve hazır olduğunu gösterir.
7. Saklama:
Hazırladığınız domates konservelerini serin, kuru ve güneş almayan bir yerde saklayın. Bu şekilde, kış boyunca domateslerin taze lezzetini koruyabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Domateslerin çok sulu olmaması için püre haline getirirken su ilave etmeyin.
Kavanozların sıkıca kapatılması, konservenin uzun süre dayanması için önemlidir.
Kaynar suda kavanozları 5 dakika bekletmek, domateslerin tazeliğini ve lezzetini korur.
Bu geleneksel yöntemle hazırladığınız domates konserveleri, kış aylarında sofralarınıza yazın taptaze lezzetini taşıyacak. Kış boyunca domateslerinizi güvenle kullanarak yemeklerinizi zenginleştirebilir, yazın bereketini her mevsim hissedebilirsiniz. Afiyet olsun!
