Mükemmel bir pandispanya yapmak pastanın başarısını doğrudan etkiler. Bu rehberde, pandispanyanın püf noktalarını ve en iyi tarifleri bulacaksınız. Başlayalım!
Pandispanya, pasta yapımının temel taşıdır ve doğru yapıldığında, pastanızı olağanüstü kılar. Bu yazıda, pandispanya yapmanın en etkili yöntemlerini ve profesyonel ipuçlarını öğreneceksiniz.
Evde lezzetli bir pandispanya yapmanın sırlarını merak ediyor musunuz? Uzman pastacılardan öğrenilen bu tarif ve tekniklerle, pastalarınız artık daha lezzetli olacak.
MALZEMELER
5 adet yumurta
200 gram toz şeker (1 su bardağı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 damla limon suyu
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
150 gram un (1,5 su bardağı)
TARİF
Derin iki kaba yumurta beyazları ve yumurta sarılarını ayırın. Yumurta beyazının üzerine tuz ve şeker miktarının yarısı kadarını ekleyin.
Mikser yardımıyla yüksek devirde yaklaşık 10 dakika kadar çırpın.
Çırptığınız yumurta beyazlı karışımın son hali parlak, kar beyaz renginde ve tok bir kıvamda olacak.
Ayrı bir kapta bekleyen yumurta sarılarının üzerine kalan toz şekeri ekleyin ve mikser ile rengi açılıp kremsi bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
Çırpmış olduğunuz yumurta sarısı ve toz şekerli karışımın üzerine süt, limon suyu ve sıvı yağı ekleyin, birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kaba tüm kuruları, yani un, kabartma tozu, vanilin ve nişastayı ekleyin. Ardından çırptığınız 4. adımdaki kek karışımının üzerine kuru karışımı eleyin.
Bir spatula yardımıyla alttan üste doğru katlayarak, sanki elinizde 8 hareket çizer gibi yavaşça karıştırın.
Ardından 1. aşamada hazırlamış olduğunuz yumurta beyazlı karışımın 3 aşamada ilave edin yine aynı yöntemle katlayarak karıştırın. Bu aşamada çok fazla karıştırma işlemi yapmamaya özen gösterin ki hamur sönmesin. Un topakları görünmeyene kadar karıştırmanız yeterli olacak.
Kek kalıbına tüm harcı dökün ve alt üst ayarda, 170 derece ısıda 40 dakika kontrollü olarak pişirin. Soğuduktan sonra keki katlarına ayırmak için kesin.
Pandispanya yapmak, doğru teknikler ve biraz sabırla herkesin başarabileceği bir sanattır. Bu rehberle, pandispanya yapmanın temel adımlarını ve püf noktalarını öğrendiniz. Artık mutfakta harikalar yaratabilir ve herkesi etkileyebilirsiniz. Şimdi pandispanya yapma zamanı, afiyet olsun!
