Bu ekonomik börek tarifi, az malzeme ile harika bir tepsi dolusu börek hazırlamanıza olanak tanıyor. Üstelik mayasız hamur sayesinde kolayca açılan ve içi yumuşacık, dışı çıtır çıtır börekler elde edeceksiniz. Farklı iç harçlarla zenginleştirerek sofralarınızı renklendirebileceğiniz bu tarif, favori hamur işlerinizden biri olacak!
Malzemeler
Börek hamuru için:
1,5 su bardağı oda sıcaklığında su
1 adet oda sıcaklığında yumurta
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Hamura sürmek için:
3 yemek kaşığı (150 gram) oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
İç harcı için:
100 gram ufalanmış böreklik beyaz peynir (isteğe göre kıymalı ya da patatesli harç da kullanabilirsiniz)
Üzeri için:
1 adet yumurtanın çırpılmış sarısı
Hazırlanışı
Hamuru hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabına suyu, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş unu ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 10 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlayın: Beyaz peyniri ufalayarak iç harcınızı hazırlayın. İsterseniz kıymalı ya da patatesli harç ile de çeşitlendirebilirsiniz.
Hamuru açın: Dinlenen hamuru, un serptiğiniz tezgah üzerinde açın. Açtığınız hamurun üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin sürün.
İç harcı ekleyin ve kapatın: Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin. Börekleri dikkatlice kapatın ve birleşme yerlerini alta gelecek şekilde yerleştirin.
Şekil verin: Böreklerin üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürün. Jilet ya da ince keskin bir bıçakla birkaç çizik atarak böreklerin kabarmasını ve şık bir görünüm kazanmasını sağlayın.
Pişirin: Hazırladığınız börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika kontrollü şekilde pişirin.