Anadolu'nun köklü lezzetlerinden biri olan Çorum usulü mercimekli hamur aşı, pratik yapımı ve eşsiz tadıyla herkesin beğenisini kazanıyor. Bu tarifle, sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir çorba sunabilirsiniz.
Mercimekli Hamur Aşı Malzemeler
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 buçuk su bardağı kare ev hamuru
• 6 su bardağı su
• İstenilen miktarda yoğurt ve sarımsak
• Tuz
• Nane
• 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Mercimekli Hamur Aşı Yapılışı:
· Kesme hamur: 1 yumurta, un, su ve biraz tuz ile hamur hazırlanır. İnce olarak açılır, biraz kurumaya bırakılır. Kurumaya başlayınca 4'e katlanır ve ince ince şeritler kesilir sonra onlar da dikine kesilip küçük kare şeklinde hamurlar elde edilir. Bunlar iyice kurutulup kavanozda saklanır.
· Yeşil mercimeği yıkayıp üzerine su koyup haşlayın. Mercimekler iyice yumuşamadan önce hamurunu atın.
· Tuzunu da koyup, hamurlar yumuşayıncaya dek pişirin. Çorba kıvamında olacak, çok suyunu çekerse sıcak su ilave edin.
· Bir kâseye sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Bir kapta da tereyağında nane kızdırın.
· Çorbayı servis edeceğiniz zaman her tabağın üzerine önce sarımsaklı yoğurdu gezdirin sonra da tereyağında naneyi gezdirin.
Çorum usulü mercimekli hamur aşı, geleneksel mutfağımızın en özel lezzetlerinden biri olarak sofralarımızı süslüyor. Bu pratik ve besleyici tarif ile soğuk kış günlerinde hem içinizi ısıtacak hem de sevdiklerinize sağlıklı bir öğün sunabileceksiniz. Mutfağınıza Çorum'un bu özel lezzetini katmayı unutmayın, afiyet olsun!
Kaynak: yemek.com
