Zeytinyağlı biber dolmasında lezzetin anahtarı nedir? Ünlü şeflerin sırlarını bu tarifle keşfedin.
Dolma yaparken hangi sırlara ihtiyacınız var? İşte adım adım lezzetli biber dolması tarifi.
BİBER DOLMASI TARİFİ
Biber dolması için gerekli olan malzemeler şu şekilde;
10 adet orta boy dolmalık biber
1,5 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy domates (üzerlerini kapatmak için)
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1/2 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
HAZIRLANIŞI;
Lezzetli biber dolması için öncelikle zeytinyağını geniş bir tencereye dökün. Ardından küp küp doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Dolma için aldığınız fıstığı da ekleyerek renk alana kadar kavurma işlemine devam edin.
Kısa bir süre sonra yıkadığınız pirinci ekleyerek 2 - 3 dakika boyunca karıştırın.
Harcınızın içerisine kuş üzümü, tuz, karabiber, yenibahar, toz şeker ve nane ekleyerek son karışımları yapın.
Harcınızın tamamlanmasıyla birlikte içerisinde 2 su bardağı sıcak su ilave ederek, pirinçlerin diri kalacağı kadar pişirerek ocaktan alın.
Dolma harcınızın hazırlanmasıyla birlikte üst tarafını kestiğiniz biberlerin içerisine sıkışık olmayacak bir şekilde doldurmaya başlayın.
Ağız kısımlarını domatesle kapatarak lezzetine lezzet katabilirsiniz. Tencerenin yarısına kadar doldurduğunuz suyun üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Dolmaları 30 - 35 dakika kadar pişirin ve afiyetle yiyin.
