Meksika'nın sıcak ve renkli sokaklarında her köşede karşınıza çıkan bir lezzet: Enchilada. Adını acı chili biberinden alan bu leziz yemeği siz de evde yapabilirsiniz. MasterChef'te gördüğünüz o muhteşem enchilada tarifini merak mı ediyorsunuz? Meksika'nın dünyaca ünlü bu lezzetini evde denemek için gereken her şeyi sizin için derledik. Haydi, mutfağa!
Enchilada tarifi yemeğin MasterChef'te yapılmasıyla birlikte merak edildi. Adında acı chili biberi esintileri taşıyan Meksika mutfağı yemeği tüm dünyada sevilerek tüketiliyor. Hem yapımı kolay hem de tadına doyamayacağınız enchilada tarifini sizler için hazırladık. Peki, Meksika mutfağından enchilada nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Enchilada tarifi araştırılıyor. MasterChef All Star'ın yeni bölümünde yapılan bu dünyaca ünlü sokak lezzeti, tortilla ekmekleri içine yerleştirilen soslu tavuk parçalarıyla yapılıyor. Tadına doyamayacağınız enchilada tarifini sizler için derledik. İşte mutfaklarınızda Meksika rüzgarları estirecek enchilada tarifi...
MEKSİKA MUTFAĞINDAN ENCHİLADA TARİFİ!
MALZEMELER
500 gr tavuk eti
1 adet soğan
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 adet sarı biber (varsa)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
Sosu için;
2 adet rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
2-3 dış sarımsak
1/2 (yarım) su bardağı su
Üzerine kaşar peyniri rendesi;
5-6 adet lavaş ekmeği
TARİF
Sos için tavaya biraz sıvı yağ koyulur ve salça kavrulur.
Salçayı inceltmek için su eklenir.
Kaynadıktan sonra; içine sarımsak, rendelenmiş domates ve diğer baharatlar eklenerek biraz kaynatılır.
İç harcı için; tavuklar jülyen doğranır ve bir iki kaşık sıvı yağ ile soğanla birlikte kavrulur.
İçine biberler, karabiber ve tuz eklenir. Eğer varsa, ızgara sosu da ekleyebilirsiniz.
Lavaş ekmeği büyük olduğu için, ortadan ikiye bölünerek ortasına biraz sos sürülür.
Sosun üzerine tavuklu harç konur.
En üste de kaşar peyniri rendesi serpilir ve kenarlarını kapatmadan dürüm şeklinde sarılır.
Uygun bir fırın tepsisinin dibine önce biraz sos sürülür ve dürümler üzerine dizilir.
En üste kalan sos gezdirilir ve yine kaşar peyniri rendesi serpilir.
150°C fırında, 10-15 dakika kaşarlar eriyene kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis edilir.
AFİYET OLSUN!
